Potassium : Pourquoi est-il essentiel pour la santé et la performance, et quels sont les signes de carence ?
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Quand on parle de potassium, la plupart des gens pensent immédiatement aux bananes. Elles sont peut-être la source la plus connue de ce minéral essentiel, et à juste titre ! Les bananes sont une collation populaire, surtout chez les athlètes d’endurance, qui comptent sur elles pendant les séances d’entraînement intenses ou les compétitions pour un regain rapide d’énergie et de potassium.
Ce minéral joue un rôle essentiel dans le bon fonctionnement musculaire et le maintien d’une hydratation optimale. Cependant, son impact sur la performance sportive et la santé va bien au-delà de cela. Dans l’article d’aujourd’hui, nous explorerons tout ce que le potassium influence, depuis ses fonctions de base jusqu’aux symptômes de carence et d’excès, ainsi que les meilleures sources alimentaires et les options de supplémentation.
Dans cet article, vous découvrirez les effets du potassium sur :
Potassium (latin : kalium) est un minéral couramment présent dans la croûte terrestre, l’eau de mer et les organismes vivants. C’est un métal doux et argenté qui réagit fortement avec l’eau et l’air. Si vous plongiez un morceau de potassium pur dans l’eau, cela provoquerait une réaction immédiate et explosive.
En raison de cette forte réactivité, le potassium n’existe pas à l’état pur dans la nature, mais uniquement sous forme de composés, comme les sels de potassium.
Dans le corps humain, le potassium existe principalement sous forme de cation (un ion porteur de charge positive), qui est présent dans tous les tissus.
Il joue un rôle crucial dans la transmission des impulsions nerveuses et, en tant qu’électrolyte, il est impliqué dans la régulation de l’équilibre hydrique à l’intérieur et à l’extérieur des cellules.
Le potassium est un nutriment essentiel que notre corps ne peut produire lui-même. De plus, nous ne sommes pas capables de stocker des réserves pour une utilisation ultérieure.
C’est pourquoi il est important de maintenir une alimentation équilibrée, riche en aliments contenant beaucoup de potassium, et, si nécessaire, d’envisager des compléments alimentaires pour assurer un apport adéquat. [1–2]
Quelle est la fonction du potassium dans le corps ?
Environ 90 % du potassium absorbé est utilisé par le corps pour maintenir ses niveaux optimaux, à la fois à l’intérieur et à l’extérieur des cellules.
Ce maintien est particulièrement important pour le bon fonctionnement de trois processus clés du corps.[1]
1. Il favorise le fonctionnement normal du système nerveux
Le potassium est essentiel pour la transmission des impulsions nerveuses entre les cellules.
Il fonctionne comme un électrolyte, régulant la charge électrique à travers les membranes cellulaires. Il se déplace entre les environnements internes et externes de la cellule, permettant une transmission correcte des signaux. Ce processus est essentiel pour toutes les fonctions du système nerveux, des réflexes aux mouvements conscients. [3]
2. Il contribue à maintenir une pression artérielle normale.
Le sodium et le potassium influencent tous deux la régulation de la pression artérielle. Le sodium retient l’eau dans le corps, ce qui augmente finalement la pression artérielle.
Potassium, quant à lui, aide le corps à éliminer l’excès de sodium, ce qui favorise l’élimination de l’excès d’eau, entraînant une réduction de la tension artérielle. Ce processus est essentiel au bon fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins. [5]
3.
Il contribue au bon fonctionnement musculaire.
Ce minéral joue également un rôle dans la contraction musculaire (la contraction et la relaxation des muscles), qui se produit en réponse aux impulsions nerveuses. Lors de chaque contraction musculaire, il y a un échange de potassium et de sodium entre l’environnement interne et externe de la cellule musculaire.
Cette pompe sodium-potassium aide à maintenir la bonne charge à l’intérieur et à l’extérieur de la cellule, permettant ainsi à la cellule de répondre correctement aux signaux du système nerveux. Sans ce mécanisme, nos muscles ne fonctionneraient tout simplement pas efficacement. [4]
Quels sont les effets du potassium sur la santé et la performance sportive ?
Un apport adéquat en potassium est essentiel pour maintenir la santé générale et la performance sportive.
En raison des habitudes alimentaires modernes, qui manquent souvent d’aliments frais et sont riches en produits ultra-transformés, il existe un risque de carence en potassium. Cette carence peut avoir un impact négatif sur la santé et les performances physiques. Les autorités sanitaires, telles que l’OMS et la Société européenne de cardiologie, soulignent fréquemment l’importance d’un apport suffisant en potassium.
C’est pourquoi le régime DASH existe, un régime riche en légumes frais, fruits, légumineuses, céréales complètes et autres aliments riches en potassium. Il est recommandé pour la prévention de l’hypertension artérielle et d’autres maladies cardiovasculaires. [6–7]
Quels sont les domaines de notre vie quotidienne les plus touchés ?
1. Soutient la fonction cardiaque
Le potassium influence la fonction cardiaque à plusieurs niveaux. Premièrement, en tant qu’un des principaux électrolytes, il joue un rôle crucial dans la transmission des signaux électriques entre les cellules cardiaques. Ceci est essentiel pour maintenir un rythme cardiaque régulier, permettant au muscle cardiaque de se contracter et de se relâcher efficacement.
En conséquence, le sang est pompé efficacement dans tout le corps.[6]
Ce minéral influence également le fonctionnement du cœur grâce à son effet sur la tension artérielle.
Comme mentionné précédemment, cela aide à éliminer l’excès de sodium, régulant ainsi le volume du sang circulant. Cette action réduit le risque de développer une hypertension, ce qui exerce une pression importante sur le cœur.
L’effet positif du potassium sur la fonction cardiaque et la pression artérielle est étayé par de nombreuses études.
Ils montrent que l’augmentation de l’apport en potassium entraîne une diminution de la tension artérielle chez les personnes souffrant d’hypertension. De plus, cette réduction diminue également le risque d’accident vasculaire cérébral, jusqu’à 24 %.
Les résultats suggèrent que l’augmentation de l’apport en potassium a des effets bénéfiques sur la santé cardiaque et vasculaire. Cependant, cela ne s’applique qu’aux personnes ayant des reins sains, qui peuvent éliminer adéquatement l’excès de potassium et empêcher son accumulation dans le corps. [8, 11]
Quels changements alimentaires peuvent aider à réduire la tension artérielle ?
Pour ceux qui souhaitent adapter leur alimentation afin de prévenir l’hypertension, le régime DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) est recommandé.
Ce régime alimentaire est basé sur un apport équilibré et varié d’aliments riches en nutriments qui aident à réguler la tension artérielle, notamment le potassium, calcium, et le magnésium. Le principe fondamental est de réduire l’apport en sodium (sel) tout en augmentant la consommation d’aliments sains tels que les céréales complètes, les légumineuses, les fruits, les légumes, les viandes maigres et les produits laitiers à faible teneur en matières grasses.
Par ailleurs, elle limite la consommation de viandes grasses, de boissons sucrées, de sucreries et d’autres aliments hautement transformés. [27]
2.
Supports proper kidney function
Optimal potassium intake is also linked to kidney function, primarily because it helps regulate fluid volume in the body. It supports the excretion of excess sodium, facilitant l’élimination de l’excès de sodium, preventing water retention in the body and thereby easing the burden on the kidneys.
Studies suggèrent que l’apport adéquat en potassium est également associé à un risque plus faible de développement de calculs rénaux. Cela est largement dû à la capacité du potassium, en particulier sous forme de citrate de potassium, à se lier au calcium, empêchant ainsi l’accumulation et la formation de calculs de calcium. De plus, le potassium aide les reins à maintenir l’équilibre acido-basique en participant à l’élimination de l’excès d’acides.
Ainsi, les niveaux optimaux de potassium dans le corps figurent parmi les facteurs qui contribuent à maintenir la santé des reins. [1, 9]
3. Favorise la santé des os
Un apport adéquat en potassium est également important pour la santé des os. Des études indiquent que cela est dû à son influence sur le maintien de l’équilibre acido-basique (pH) et à la réduction de la perte de calcium provenant des os. Les experts expliquent que le potassium aide à diminuer l’acidité dans le corps, maintenant ainsi le pH à des niveaux optimaux.
Sans le rôle du potassium dans ce processus, le calcium devrait lutter contre l’environnement acide, ce qui entraînerait une diminution indésirable du calcium provenant des os. Cela pourrait finalement entraîner des affections telles que l’ostéoporose, également connue sous le nom de fragilisation osseuse. [16]
Les conclusions de plusieurs études indiquent également qu’une consommation adéquate de potassium est associée à une meilleure absorption du calcium provenant de l’alimentation et à la stimulation de la minéralisation osseuse. Certains experts mentionnent également un potentiel effet positif du potassium sur la conversion de la vitamine D en sa forme active, ce qui est tout aussi important pour la santé des os.
[17]
4. Contribue au maintien d’une glycémie normale.
Le potassium est également impliqué dans le métabolisme du glucose. Il affecte la libération d’insuline, l’hormone qui régule les taux de sucre dans le sang et les maintient dans une fourchette saine. Le potassium joue un rôle clé dans le processus de sécrétion d’insuline par les cellules bêta du pancréas.
Cependant, lorsque les niveaux de potassium sont faibles, cela peut avoir un impact négatif sur la libération d’insuline, entraînant une augmentation du taux de sucre dans le sang (hyperglycémie) et un risque accru de problèmes de sensibilité à l’insuline (résistance à l’insuline), pouvant potentiellement évoluer vers un diabète de type 2. [1]
Plusieurs études ont révélé un lien entre de faibles taux de potassium et l’hyperglycémie, la résistance à l’insuline et le diabète de type 2. Cet effet a été particulièrement observé chez des groupes de personnes ayant un apport en potassium alimentaire plus faible.[18–19]
5. Aide à maintenir une hydratation optimale.
Ensemble avec le sodium, le potassium est responsable du maintien d’une hydratation adéquate dans le corps. Le sodium assure principalement l’équilibre optimal des fluides dans le liquide extracellulaire (à l’extérieur des cellules), tandis que le potassium régule l’hydratation à l’intérieur des cellules. Ces deux minéraux travaillent ensemble pour assurer une répartition équilibrée de l’eau dans tout le corps. Ceci est particulièrement important en cas de perte d’eau importante, comme lors d’une transpiration excessive pendant l’exercice ou en cas de maladie.
Le potassium et le sodium aident à prévenir la déshydratation, ce qui pourrait avoir un impact négatif non seulement sur les performances sportives, mais aussi sur la santé globale. [10]
En raison de ces propriétés, le potassium est également ajouté aux boissons pour sportifs (boissons électrolytiques), ce qui est particulièrement bénéfique pendant les entraînements longs ou à haute intensité, lorsque la transpiration est importante et que le risque de déshydratation est élevé. Dans de tels cas, boire de l’eau seule est souvent insuffisant. La transpiration entraîne une perte d’électrolytes, qui doivent également être reconstitués pour une hydratation optimale.
6. Contribue au bon fonctionnement musculaire pendant l’activité sportive.
Le potassium est essentiel pour le mouvement musculaire, jouant un rôle clé dans la transmission des signaux du système nerveux aux muscles.
Sans cela, nous ne pourrions pas réagir instantanément pour un squat ou un saut, à tout moment. Le potassium nous permet de réagir rapidement à des stimuli inattendus, comme attraper une balle lancée vers nous. Cette réaction rapide est ce que nous appelons la vitesse de réaction.
Pendant l’activité physique, le potassium migre des cellules vers l’espace intercellulaire. Ce transfert est essentiel pour la transmission neuromusculaire et, par conséquent, la contraction musculaire. Cependant, cette sortie rapide du potassium des cellules peut entraîner une carence. Combinée aux pertes dues à la transpiration, cela aggrave encore le déficit en potassium.
Par conséquent, nous pouvons constater une diminution de la fonction musculaire et une apparition plus rapide de la fatigue pendant l’entraînement. Une carence sévère en potassium peut se manifester par des crampes musculaires et, dans les cas extrêmes, même des troubles du rythme cardiaque (arythmie). [13–15]
Les athlètes d’endurance sont particulièrement susceptibles de voir leurs performances diminuées en raison d’un faible taux de potassium. Ils sont souvent conseillés de reconstituer leurs réserves de potassium et d’autres électrolytes pendant leurs activités.
C’est pourquoi ils apportent généralement une banane pour les séances d’entraînement plus longues ou prennent une boisson électrolytique, et certains prennent même des comprimés électrolytiques.
Il est également crucial de reconstituer les réserves de potassium après l’entraînement, ce qui peut être efficacement réalisé grâce à un repas nutritif.
Quels sont les risques en cas de carence en potassium ?
Une carence en potassium (hypokaliémie) est une condition sérieuse qui peut affecter le fonctionnement de l’ensemble du corps. Bien que le potassium soit présent dans de nombreux aliments courants, il est souvent insuffisant dans l’alimentation, en particulier chez ceux qui privilégient les aliments ultra-transformés aux aliments frais. On parle couramment du régime occidental.
A faible apport de ce minéral essentiel est donc la principale cause de la carence en potassium. [15, 20]
Symptômes de la carence en potassium
fatigue
faiblesse musculaire et crampes
troubles digestifs (constipation)
picotements, diminution de la sensibilité dans les membres
mictions fréquentes (polyurie)
hypertension artérielle
troubles du rythme cardiaque (arythmie)
Causes de la carence en potassium
L’hypokaliémie ne résulte pas seulement d’un apport insuffisant ; parfois, la cause réside ailleurs et peut indiquer un problème plus important.
[15, 20]
Qui sont les personnes les plus souvent touchées par l’hypokaliémie ? [1]
1. Personnes atteintes de maladies rénales chroniques
Les personnes atteintes de maladies rénales peuvent avoir des difficultés à maintenir l’équilibre électrolytique, notamment en ce qui concerne le potassium. L’incapacité des reins à réguler efficacement les niveaux de potassium peut entraîner une carence.
2.
People with long-term digestive issues
Les problèmes digestifs prolongés, tels que la diarrhée ou les vomissements, peuvent entraîner une perte accrue de potassium. Cela concerne les personnes atteintes de maladies inflammatoires de l’intestin comme la maladie de Crohn ou la colite ulcéreuse. Dans leur cas, une absorption réduite du potassium provenant des aliments peut entraîner une diminution de son taux dans le sang.
3.
People qui utilisent des diurétiques ou des laxatifs
Certains médicaments qui favorisent la miction (diurétiques) peuvent entraîner une augmentation de l’excrétion de potassiumpar les reins. Dans le cas des laxatifs, une plus grande perte de potassium se produit principalement par le tube digestif (dans les selles). Les personnes à risque sont particulièrement celles qui utilisent ces médicaments sur une période prolongée.
4. Les athlètes et les personnes qui transpirent abondamment
Lorsque nous transpirons, nous perdons des électrolytes, notamment le potassium. Ceci est particulièrement fréquent chez les athlètes d’endurance, ceux qui travaillent dans des environnements chauds, et toute personne qui a tendance à transpirer beaucoup au cours de ses activités quotidiennes.
5. Les personnes ayant une alimentation déséquilibrée ou souffrant de troubles alimentaires
Les personnes à risque de carence en potassium comprennent souvent celles qui suivent des <régimes alimentaires restreints, qui évitent des groupes alimentaires entiers (comme les fruits, les légumes et les légumineuses), ou qui manquent généralement de sources de ce minéral essentiel.
Des cas extrêmes se présentent avec les troubles du comportement alimentaire tels que l’anorexie ou la boulimie, où une réduction extrêmement importante de l’apport alimentaire global rend le potassium l’un des nutriments qui peuvent rapidement devenir déficients.
Une affection rare, connue sous le nom de pica, peut également en être la cause, où des individus consomment des substances ou des objets non comestibles (comme du coton ou de la terre), ce qui peut fixer le potassium dans les intestins et empêcher son absorption dans le sang.
Quels problèmes peuvent survenir en cas d’élévation du taux de potassium ?
Si vous avez des reins sains, vous n’avez pas à vous inquiéter d’une surdose de potassium. Les experts s’accordent à dire qu’il s’agit d’un événement très rare, il n’est donc pas nécessaire de fixer une limite supérieure pour l’apport en potassium. Vos reins se chargeront d’éliminer l’excès de potassium par les urines. Cependant, la modération est essentielle, il est donc important de respecter les niveaux d’apport recommandés pour le potassium.
Les personnes atteintes d’une maladie rénale chronique ou celles qui prennent certains médicaments affectant le métabolisme du potassium (comme les inhibiteurs de l’enzyme de conversion ou les diurétiques épargneurs de potassium) ne peuvent pas compter sur leur corps pour éliminer naturellement l’excès de potassium.
Pour eux, même un apport légèrement inférieur à la quantité quotidienne recommandée peut entraîner une élévation du taux de potassium dans le sang (hyperkaliémie). Cela s’applique également aux personnes atteintes de diabète de type 1, d’insuffisance cardiaque, de maladies du foie ou d’insuffisance surrénalienne, qui sont particulièrement à risque. [1, 21]
Symptômes d’une élévation du taux de potassium dans le sang
faiblesse musculaire
paralysie
palpitations cardiaques
paresthésies (sensation de brûlure dans les membres)
arythmie cardiaque
Il est clair, d’après ces symptômes, que l’hyperkaliémie est une affection grave, parfois même mettant en danger la vie.
Par conséquent, les personnes présentant un risque d’accumulation de potassium dans leur corps sont conseillées de suivre un régime pauvre en potassium. L’objectif n’est pas d’éliminer complètement le potassium—puisqu’il joue un rôle essentiel dans l’organisme—mais d’être conscient des aliments qui en contiennent et d’en limiter la consommation. Un(e) nutritionniste peut fournir les meilleurs conseils pour élaborer un plan de repas lorsque les taux de potassium dans le sang sont élevés.
Comment vérifier mon taux de potassium dans le corps ?
Si vous suspectez une carence en potassium, le meilleur moyen de vérifier votre taux actuel est de consulter un médecin.
Ils discuteront d’abord de vos symptômes avec vous et détermineront si des analyses sanguines sont nécessaires. Votre sang sera ensuite envoyé pour analyse, et les résultats vous seront communiqués lors de votre prochain rendez-vous.
Valeurs de référence pour le potassium
Ces valeurs pour les adultes peuvent varier légèrement d’un hôpital, d’une clinique ou d’un autre établissement de soins à un autre, mais généralement, ces différences sont minimes. [22]
Niveau normal de potassium dans le sang : 3,5–5,0 mmol/L
Faible taux de potassium dans le sang (hypokaliémie) : < 3,5 mmol/L
Taux de potassium élevé dans le sang (hyperkaliémie) : > 5,0 mmol/L
Comment reconstituer les réserves de potassium ?
Si vous faites partie des personnes à risque d’hypokaliémie ou si vous avez déjà été diagnostiqué(e) avec un faible taux de potassium suite à des analyses, vous vous demandez peut-être comment augmenter votre apport en potassium. Les aliments riches en ce nutriment, ainsi que les compléments alimentaires, peuvent vous aider à ce niveau.
1. Le potassium dans les aliments
Si vous souhaitez vous concentrer sur un apport adéquat en potassium, il est fortement recommandé d’inclure ces aliments dans votre alimentation.[23]
Comment les méthodes de cuisson et d’autres procédés affectent-ils les niveaux de potassium ?
La cuisson et d’autres méthodes de préparation des aliments peuvent considérablement affecter les niveaux de potassium dans les aliments. Ceci est particulièrement important pour les personnes souffrant d’hyperkaliémie, qui cherchent souvent à réduire leur consommation de ce micronutriment. [24]
Ébullition dans l’eau : Lorsque vous cuisinez des légumes ou des pommes de terre, le potassium est libéré dans l’eau. Pour minimiser sa perte, il est conseillé d’utiliser le moins d’eau possible. À l’inverse, les personnes souffrant d’hyperkaliémie peuvent utiliser davantage d’eau, puis la jeter, sans la réutiliser pour une cuisson ultérieure.
Aliments en conserve : La transformation et la conservation peuvent réduire la teneur en potassium.
Fresh vegetables ont donc tendance à contenir davantage de potassium que les légumes en conserve.
Séchage des aliments : Pendant le processus de séchage, la teneur en potassium devient plus concentrée, l’eau étant éliminée, tandis que les minéraux restent présents. Par conséquent, 100 g d’aliments séchés, comme des abricots, contiennent significativement plus de potassium que 100 g d’abricots frais.
Cuisson au four et au gril : Ces méthodes sont moins agressives pour la teneur en potassium que l’ébullition.
Ils constituent une bonne option si vous souhaitez augmenter votre apport en ce micronutriment.
2. Le potassium dans les compléments alimentaires
Les suppléments de potassium sont idéaux pour les athlètes qui subissent des pertes plus importantes par la transpiration. Ils peuvent également être bénéfiques pour les personnes qui ne consomment pas régulièrement des aliments riches en ce nutriment. Les compléments alimentaires contenant du potassium se présentent sous diverses formes, telles que le chlorure de potassium, le citrate, le phosphate, l’aspartate, le carbonate ou le gluconate.
Cette question soulève un point important : « Quelle est la meilleure forme de potassium ? » Des études indiquent que toutes les formes ont des taux d’absorption similaires, vous n’avez donc pas à vous en inquiéter outre mesure. Cependant, le citrate de potassium est l’une des formes les plus populaires.[1]
Quelle est la quantité quotidienne de potassium recommandée ?
L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) recommande un apport quotidien de 3 500 mg de potassium pour les hommes et les femmes adultes.
Cette quantité devrait être suffisante pour maintenir un équilibre électrolytique adéquat et favoriser la santé cardiovasculaire. [25]
Les sociétés D-A-CH recommandent un apport quotidien de 4 000 mg pour les hommes et les femmes adultes. [26]
Résumé final : Quels sont les bienfaits du potassium selon les études ?
Il contribue au fonctionnement normal du système nerveux.
Il favorise le fonctionnement normal des muscles.
Il aide à maintenir une pression artérielle normale.
Il soutient le fonctionnement du cœur, des vaisseaux sanguins et des reins.
Il joue un rôle dans le maintien d’une bonne santé des os.
Il est impliqué dans le maintien d’une glycémie optimale.
Il aide à maintenir une hydratation optimale.
Il contribue à l’amélioration des performances sportives.
Quels sont les principaux avantages ?
Dans cet article, vous avez découvert que le potassium est bien plus qu’un simple minéral essentiel pour le fonctionnement musculaire optimal et l’hydratation ; il joue un rôle vital dans le bon fonctionnement du système nerveux et la régulation de la tension artérielle. Un apport adéquat en potassium contribue également à de meilleures performances sportives, à la santé cardiaque et au bon fonctionnement des reins.
Si vous suivez une alimentation équilibrée et consommez régulièrement des aliments riches en potassium, comme les bananes, les pommes de terre et les épinards, vous êtes probablement à l’abri d’une carence. Cependant, pour les personnes actives, en particulier les athlètes d’endurance et celles ayant des besoins plus importants en potassium, envisager la possibilité de prendre des compléments alimentaires pourrait être une bonne idée.
Si vous avez apprécié cet article et trouvé les informations utiles, partagez-le avec vos amis afin qu’ils puissent également découvrir les bienfaits d’un apport adéquat en potassium pour leur santé et leurs performances sportives.
[8] Aburto, N. J., Hanson, S., Gutierrez, H., Hooper, L., Elliott, P., & Cappuccio, F. P. Effet d'une augmentation de l'apport en potassium sur les facteurs de risque cardiovasculaires et les maladies : Revue systématique et méta-analyses. – https://doi.org/10.1136/bmj.f1378
[9] Ferraro, P. M., Mandel, E. I., Curhan, G. C., Gambaro, G., & Taylor, E. N. Apport en protéines et en potassium, charge acide nette dépendant de l'alimentation, et risque de calculs rénaux. – https://doi.org/10.2215/CJN.01520216
[12] D’elia, L., Cappuccio, F., Masulli, M., Fata, E. L., Rendina, D., & Galletti, F. (2023). Effet de la supplémentation en potassium sur la fonction endothéliale : une revue systématique et une méta-analyse d'études interventionnelles. Nutrients. https://www.semanticscholar.org/paper/Effect-of-Potassium-Supplementation-on-Endothelial-D’elia-Cappuccio/3c66a60bfba6ad83df9fd6d8d667a1aee99d664c
[13] Lindinger, M. I., & Cairns, S. P. Régulation du potassium musculaire : performance sportive, fatigue et implications pour la santé. – https://doi.org/10.1007/s00421-020-04546-8
[17] Kong, S. H., Kim, J. H., Hong, A. R., Lee, J. H., Kim, S. W., & Shin, C. S. L'apport en potassium par l'alimentation est bénéfique pour la santé osseuse chez une population ayant un apport faible en calcium : l'enquête nationale coréenne sur la santé et la nutrition (KNHANES) (2008-2011). – https://doi.org/10.1007/s00198-017-3908-4
[18] Chatterjee, R., Biggs, M. L., de Boer, I. H., Brancati, F. L., Svetkey, L. P., Barzilay, J., Djoussé, L., Ix, J. H., Kizer, J. R., Siscovick, D. S., Mozaffarian, D., Edelman, D., & Mukamal, K. J. Potassium et mesures de la glycémie chez les personnes âgées : l'étude Cardiovascular Health. – https://doi.org/10.1093/gerona/glu071
[19] Chatterjee, R., Colangelo, L. A., Yeh, H. C., Anderson, C. A., Daviglus, M. L., Liu, K., & Brancati, F. L. Potassium et risque de développement du diabète de type 2 : l'étude CARDIA (Coronary Artery Risk Development in Young Adults). – https://doi.org/10.1007/s00125-012-2487-3
[23] Batista, R. A. B., Japur, C. C., Prestes, I. V., Fortunato Silva, J., Cavanha, M., & das Graças Pena, G. Réduction du potassium dans les aliments par les techniques de préparation pour la prise en charge diététique des patients atteints de maladies rénales chroniques : une revue. – https://doi.org/10.1111/jhn.12846
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