Vous vous demandez quoi préparer pour un déjeuner ou un dîner rapide ? Cette recette pourrait bien être la solution. La partie la plus longue de la préparation consiste à attendre que le saumon soit cuit, sinon, tout se fait très rapidement. Cependant, cela n’affecte en rien le goût. La combinaison de chair tendre et de croûte savoureuse est tout simplement délicieuse. Si vous souhaitez en faire un repas complet, avec tous les macronutriments, vous pouvez l’accompagner d’une salade et, par exemple, de quelques pommes de terre.
Si vous vous contentez de légumes, vous créerez un repas qui convient également à un régime <low-carb>.Ingrédients pour le saumon :
- 500 g de saumon frais, bien froid, avec la peau
- 60 g de pistaches décortiquées
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe huile d’olive extra vierge biologique
- 1 cuillère à café miel
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- une pincée de sel
Ingrédients pour la salade :
- 150 g de tomates cerises
- 120 g de salade (variété au choix)
- 50 g d’olives noires
Ingrédients pour la garniture :
- 1 citron
Méthode :
Commencez par préparer la panure de saumon.
Mélangez le miel avec la moutarde, le sel, le jus de citron et l’ huile d’olive dans un bol. Prenez le filet de saumon et coupez-le en 3 morceaux. Frottez la préparation sur la partie exposée du saumon (et non sur la peau). Hachez finement les pistaches et saupoudrez-les sur le saumon mariné. Transférez le saumon dans un plat allant au four, côté peau vers le bas, et placez-le dans le four préchauffé à 180 °C. Cuire au four pendant 15 à 25 minutes, selon l’épaisseur de vos filets.
Pendant que le saumon cuit, commencez à préparer la salade. Lavez les feuilles de salade, coupez-les et mélangez-les avec huile d’olive, sel et jus de citron.
Puis ajoutez tomates cerises coupées en plus petits morceaux, des olives coupées en deux et mélangez le tout soigneusement. Enfin, ajoutez de l’avocat en tranches et c’est prêt. Répartissez la salade dans 3 assiettes et placez un morceau de saumon sur chacune. Décorez avec du citron et elle est prête à être servie.
Si vous souhaitez manger du poisson plus souvent car il contient des graisses saines, cette recette de saumon est un excellent choix. Vous allez adorer la combinaison de noix, de marinade et de ce délicieux poisson. N’hésitez pas à partager vos créations avec nous sur les réseaux sociaux en utilisant le hashtag #gymbeamcom.
Valeur énergétique 664 kcal Protéines 38 g Glucides 13 g Lipides 50 g Fibres 5 g Recette vidéo de saumon en croûte de pistaches avec salade.
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