Nous adorons absolument les crêpes garnies de confiture, de fromage blanc ou de beurre de noix. Cependant, vous pouvez également les apprécier même si vous n’êtes pas un grand fan de douceurs. Pour ces occasions, nous avons préparé une recette de crêpes garnies d’épinards, de saumon et d’un œuf au plat. Elles sont riches en protéines et délicieuses, ce qui les rend parfaites pour le petit-déjeuner et le déjeuner.
Ingrédients pour la pâte à crêpes :
- 100 ml de lait allégé
- 50 g de farine d’avoine sans gluten
- 30 g de poudre de protéine nature
- 1 œuf
- une pincée de basilic séché
- une pincée de poivre noir
Ingrédients pour la garniture :
- 250 g d’épinards frais
- 100 g de saumon fumé (du saumon en conserve peut également être utilisé).
- 2 œufs
- 2 gousses d’ail
- une pincée de sel
- une pincée de poivre noir
Méthode :
Dans un bol, mélangez la farine avec la poudre de protéines, le sel, le poivre noir et le basilic. Par la suite, ajoutez l’œuf et le lait aux ingrédients secs et mélangez bien le tout.
Ensuite, préparez la poêle en la vaporisant rapidement avec une huile de cuisson en spray, puis chauffez-la jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Ensuite, faites cuire la pâte des deux côtés jusqu’à ce qu’elle soit dorée (répétez l’opération pour réaliser deux crêpes avec tout le mélange).
Une fois les crêpes prêtes, vous pouvez commencer à préparer la garniture.
Sautéz les épinards frais dans une poêle à feu doux. Lorsque les épinards commencent à libérer leur jus, ajoutez de l’ail haché et assaisonnez d’une pincée de sel et de poivre. Continuez la cuisson pendant un peu plus longtemps pour laisser les saveurs se mélanger.
Préparez les œufs séparément dans une poêle, oeufs sur le côté (assaisonnez avec du sel et du poivre si vous le souhaitez). Ensuite, vous pouvez procéder à la garniture de la crêpe. Étalez la crêpe, en plaçant d’abord les épinards sautés, puis le saumon, et enfin l’œuf sur le côté.
Répétez l’opération pour préparer 2 portions et vous pouvez vous régaler.
Ils se marient parfaitement avec une salade en accompagnement.
| Énergie | 393 kcal |
| Protéines | 41 g |
| Glucides | 21 g |
| Lipides | 15 g |
| Fibres | 5 g |
Si vous êtes à la recherche d’un petit-déjeuner savoureux et riche en protéines, alors ces crêpes au saumon et à l’œuf au plat sont le choix idéal.
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