Cherchez-vous de l’inspiration pour des déjeuners estivaux légers, faciles à emporter au travail ? Cette salade de quinoa est parfaite pour ces occasions. Un avantage majeur est sa préparation simple, vous serez donc terminé en un rien de temps. De plus, vous pouvez préparer la salade à l’avance pour plusieurs jours. Bien que les ingrédients que nous avons choisis s’harmonisent merveilleusement en termes de saveur, n’hésitez pas à les considérer comme une source d’inspiration et à adapter la recette en fonction de ce que vous avez chez vous.
Ingrédients pour la salade :
- 120 g des pois chiches prêts à consommer (peut être remplacés par des haricots noirs prêts à consommer)
Ingrédients pour la vinaigrette :
- 20 ml huile d’olive extra vierge biologique
- 15 ml sirop d’érable biologique
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- jus d’½ citron
Méthode :
Commencez par cuire le quinoa en suivant les instructions et laissez-le refroidir. Ensuite, préparez la sauce.
Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette, y compris huile d’olive, sirop d’érable, moutarde de Dijon, jus de citron et une pincée de sel, et versez-les dans le fond de 2 bocaux. Puis, ajoutez en couches oignon, concombre finement hachés et olives coupées en deux. Appuyez légèrement sur les légumes pour qu’ils soient immergés dans la vinaigrette. Next, ajoutez du quinoa cuit, des tomates coupées en dés, des légumes rincés (nous avons utilisé des chickpeas), du fromage en dés (mozzarella et feta), des pistaches, et terminez avec de l’arugula comme dernière couche. Fermez les bocaux avec leurs couvercles et laissez reposer la salade pendant la nuit. Avant de servir, vous pouvez verser le contenu dans un saladier et déguster. Si vous préférez manger directement à partir du bocal, il est recommandé de bien le secouer avant de l’ouvrir pour répartir la vinaigrette.
Valeurs nutritionnelles | |
|---|---|
| Valeur énergétique | 498 kcal |
| Protéines | 18 g |
| Glucides | 48 g |
| Lipides | 24 g |
| Fibres | 9 g |
Recette vidéo de salade de quinoa légère en bocal.
Cette recette est incroyablement facile à préparer, et son goût en vaut vraiment la peine. Elle est parfaite comme repas froid à emporter pour les chaudes journées d’été.
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