Trehalose est un type de sucre unique (un disaccharide) qui se trouve naturellement dans la nature et est connu pour ses **propriétés uniques**. Comparé au sucre ordinaire, il a environ la moitié de la douceur et est donc **utilisé dans un rapport de 2:1** pour sucrer. Grâce à son excellente **stabilité thermique et à sa capacité à retenir l'eau**, il est idéal pour les expériences culinaires, comme la **préparation de desserts moelleux**, qui resteront plus longtemps moelleux grâce à lui, ou la préparation de **crèmes glacées maison parfaitement onctueuses**.
Tréhalose - GymBeam
7,95 €Trehalose – un sucre pour la saveur et la texture parfaites de vos desserts
Le tréhalose est un disaccharide unique qui se compose de deux molécules de glucose et qui se trouve naturellement dans les plantes, les champignons ou les levures. Sa principale propriété est sa **moins grande douceur**, qui représente environ 45 % de la douceur du sucre ordinaire. Grâce à cela, il **n'écrase pas les autres saveurs, mais permet plutôt aux saveurs naturelles** des autres ingrédients de se démarquer, ce qui est idéal, par exemple, dans les sorbets aux fruits ou les crèmes.
Il révèle également ses autres avantages lorsqu'il est utilisé en cuisine, où il possède d'excellentes propriétés technologiques que tout cuisinier créatif ou pâtissier saura apprécier. Lors de la pâtisserie, il aide à garder les pâtisseries plus moelleuses plus longtemps, et lors de la préparation de glaces maison, il assure une texture parfaitement crémeuse, sans la formation de gros cristaux de glace.
Le tréhalose est donc un excellent choix pour tous ceux qui aiment expérimenter en cuisine et qui recherchent une alternative fonctionnelle au sucre ordinaire pour améliorer leurs créations culinaires. Il est sans gluten, sans lactose et sans OGM, et grâce à son origine strictement végétale, il est également convient aux végétaliens.
Le tréhalose et ses bienfaits
- une alternative au sucre ordinaire, avec la moitié de la douceur
- rehausse la saveur naturelle des ingrédients
- idéal pour la cuisine et la pâtisserie
- aide à améliorer la texture et l'humidité des produits de boulangerie
- parfait pour préparer des crèmes glacées et des sorbets onctueux
- une source de glucides et d'énergie
- également adapté aux végétaliens
Ingrédients
Tréhalose (une source de glucose).
Dosage
Utiliser pour sucrer à la place du sucre dans un ratio de 2:1.
Nutrition Facts
| Valeurs nutritionnelles | 10 g | *Apports de référence |
|---|---|---|
| Tréhalose | 10 g | - |
*Les apports de référence pour un adulte n'ont pas été établis.
Avertissement
Conserver dans un endroit sec, à l'abri de la lumière directe et à température ambiante.
À consommer de préférence avant : voir l'emballage.
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Si vous avez des questions concernant ce produit, posez-les .
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Il révèle également ses autres avantages lorsqu'il est utilisé en cuisine, où il possède d'excellentes propriétés technologiques que tout cuisinier créatif ou pâtissier saura apprécier. Lors de la pâtisserie, il aide à garder les pâtisseries plus moelleuses plus longtemps, et lors de la préparation de glaces maison, il assure une texture parfaitement crémeuse, sans la formation de gros cristaux de glace.
Le tréhalose est donc un excellent choix pour tous ceux qui aiment expérimenter en cuisine et qui recherchent une alternative fonctionnelle au sucre ordinaire pour améliorer leurs créations culinaires. Il est sans gluten, sans lactose et sans OGM, et grâce à son origine strictement végétale, il est également convient aux végétaliens.
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- rehausse la saveur naturelle des ingrédients
- idéal pour la cuisine et la pâtisserie
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- parfait pour préparer des crèmes glacées et des sorbets onctueux
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- également adapté aux végétaliens
Ingrédients
Tréhalose (une source de glucose).
Dosage
Utiliser pour sucrer à la place du sucre dans un ratio de 2:1.
Nutrition Facts
| Valeurs nutritionnelles | 10 g | *Apports de référence |
|---|---|---|
| Tréhalose | 10 g | - |
*Les apports de référence pour un adulte n'ont pas été établis.
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