Vitamine K : Une vitamine unique aux bienfaits surprenants pour la santé.
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La vitamine K est un peu une héroïne méconnue parmi les vitamines. On la néglige souvent, et pourtant, nous ne pourrions pas survivre sans elle. Saviez-vous que, sans elle, même la plus petite blessure pourrait provoquer une hémorragie ? L’un de ses principaux rôles est la coagulation sanguine. De nombreuses personnes s’intéressent à la vitamine K lorsqu’un médecin prescrit des médicaments anticoagulants.
Cependant, ce n’est loin d’être sa seule fonction. Aujourd’hui, nous explorerons d’autres processus essentiels qui en nécessitent, quels aliments sont les plus riches en vitamine K, et pourquoi les Japonais, dont le régime alimentaire est riche en aliments fermentés, présentent un risque plus faible d’ostéoporose.[7,9]
Dans cet article, vous découvrirez l’impact de la vitamine K sur :
La vitamine K est l’une des vitamines liposolubles essentielles (les autres incluent la vitamine D, A, et E).
Comparé à ses homologues, il est souvent mis de côté et rarement évoqué. C’est dommage, car ce nutriment contribue littéralement à maintenir la structure de nos corps. Il joue un rôle important dans des fonctions essentielles, comme aider à maintenir des ossolides et résistants, et il permet à notre sang de coaguler. Concrètement, cela signifie que lorsque nous nous blessons, la blessure guérit et empêche le corps de perdre un excès de sang.
[3]
Il est peut-être surprenant d’apprendre que le terme « vitamine K » ne fait pas référence à une seule substance. Il s’agit en réalité d’un groupe de composés aux structures similaires.
En nutrition, nous sommes particulièrement intéressés par deux formes principales : la vitamine K1 (phylloquinone) et la vitamine K2 (ménaquinone). Pour compliquer les choses, la vitamine K2 possède plusieurs sous-types, notamment MK-4, MK-7, MK-8, MK-9, et d’autres.
Il existe également la vitamine K3 (ménadione), mais il ne s’agit pas de la forme active finale de la vitamine.
Principalement, il s’agit d’un intermédiaire dans le métabolisme de la vitamine K. [3]
Quelle est la différence entre la vitamine K1 et la vitamine K2 ?
Nous avons déjà mentionné que ces deux formes de vitamine K diffèrent par leur structure. Cependant, la distinction essentielle réside dans leur origine. De plus, l’une est plus biodisponible et plus facile à utiliser par l’organisme que l’autre.
Vitamine K1 (Phylloquinone)
Approximativement 75–90 % de la vitamine K que nous consommons se présentent sous la forme de vitamine K1, également connue sous le nom de phylloquinone. On la trouve principalement dans les aliments d’origine végétale, avec les concentrations les plus élevées dans les légumes à feuilles vertes (comme les épinards, le chou frisé, le chou, etc.).
Il est également présent dans les huiles végétales et certaines noix. Plus tard, nous discuterons des meilleures sources alimentaires et de la quantité de vitamine K qu’elles contiennent. [10]
Cependant, cette forme présente un inconvénient majeur : elle est relativement difficile à absorber pour l’organisme. Chez les plantes, la vitamine K1 est étroitement liée aux chloroplastes (les structures cellulaires responsables de la photosynthèse). Par conséquent, seulement environ 5–10% de la vitamine K1 provenant de l’alimentation est absorbée.
Heureusement, associer ces aliments à des graisses peut augmenter l’absorption jusqu’à trois fois. Concrètement, cela signifie que verser une cuillère à soupe d’huile d’olive sur votre salade ou la saupoudrer de graines peut considérablement améliorer l’absorption de la vitamine K1.
La manière la plus efficace d’obtenir de la phylloquinone biodisponible est par le biais de compléments alimentaires. [3,10,14]
Vitamine K2 (ménaquinone)
La méquinone est assez unique dans son origine : elle est produite par des bactéries, y compris celles présentes dans notre système digestif.
Oui, c’est exact—microorganismes bénéfiques qui composent notre microbiote intestinal sont capables de synthétiser la vitamine K.
Les bactéries génèrent également de la vitamine K2 pendant la fermentation, c’est pourquoi les aliments fermentés tels que le natto (soja fermenté) et les légumes marinés sont d’excellentes sources. De plus, certaines bactéries présentes dans les intestins des animaux convertissent la vitamine K1 en vitamine K2, plus précisément le sous-type MK-4. C’est pourquoi les aliments d’origine animale peuvent également être de bonnes sources de vitamine K2.
[3]
Contrairement à la vitamine K1, la méquinone est plus bioactive et mieux absorbée par l’organisme. Cependant, le taux d’absorption dépend du sous-type spécifique de méquinone : la MK-7 est la plus efficacement absorbée.
Cela s’applique aussi bien aux sources alimentaires qu’aux compléments, ces derniers offrant une absorption presque complète de la dose administrée. [3,10]
Vitamine K3 (Menadione)
Malgré son nom, ce composé n’est en réalité pas une vitamine. La menadione est classée comme une provitamine, ce qui signifie qu’elle subit une conversion dans le corps pour devenir une vitamine active. Plus précisément, elle sert d’intermédiaire dans le processus où la vitamine K1 (phylloquinone) est convertie en MK-4 (un type de vitamine K2).
Dans ce processus, la phylloquinone se transforme d’abord en ménaquinone, qui est ensuite convertie en MK-4. Cependant, chez les humains, cette conversion est inefficace et mal comprise, alors qu’elle semble être plus efficace chez les animaux. [3,12]
La ménadione a autrefois été produite synthétiquement et utilisée dans les compléments alimentaires, car les chercheurs pensaient initialement qu’elle pouvait servir d’alternative efficace aux vitamines K1 et K2. Cependant, elle n’a pas donné les résultats escomptés et a même entraîné des complications pour la santé. Par conséquent, elle n’est plus utilisée dans les compléments alimentaires modernes.
Un aperçu rapide des principales différences entre les différentes formes de vitamine K
Vitamine K1 (Phylloquinone)
Vitamine K2 (Ménaquinone)
Vitamine K3 (Ménadione)
Origine
Végétale
Bactérienne / MK-4 est formée par conversion de la phylloquinone
Produit intermédiaire dans la conversion de la vitamine K1 en K2 / Synthétique
Sources
Aliments végétaux, compléments alimentaires
Aliments fermentés, aliments d’origine animale, production par les bactéries intestinales, compléments alimentaires
Non présente dans les aliments ou les compléments, non adaptée à la supplémentation
Fonctions principales dans l’organisme
Coagulation sanguine
Métabolisme osseux, santé cardiovasculaire
Biodisponibilité
Faible (5–10 % d’absorption à partir des aliments, augmente lorsqu’elle est consommée avec des matières grasses), bonne absorption à partir des compléments
Presque entièrement absorbée à partir des aliments et des compléments
Non adaptée à la supplémentation
Quelle forme de vitamine K est la meilleure ?
Il serait certainement plus simple si une forme de vitamine K était plus efficace et bénéfique, afin que nous puissions nous concentrer sur celle-ci dans notre alimentation. Malheureusement, ce n’est pas le cas.
La vitamine K1 et K2 ne fonctionnent pas de la même manière dans l’organisme, et chacune offre des avantages pour la santé différents. Elles se complètent parfaitement, et il est important pour nous d’en consommer suffisamment des deux.
Quels sont les bienfaits de la vitamine K pour la santé ?
Nous pouvons être certains que la vitamine K n’est pas présente dans nos corps par simple hasard—elle joue un rôle essentiel dans de nombreux processus vitaux. De manière intéressante, chaque forme de vitamine K a ses propres spécialisations, se concentrant davantage sur certaines fonctions que sur d’autres.
1. Elle Permet la Coagulation Sanguine
La vitamine K, en particulier la vitamine K1 (phylloquinone) et la MK-4 (un type de vitamine K2), jouent un rôle essentiel dans la coagulation sanguine. Ce processus est extrêmement important pour notre survie. Lorsque vous entendez le terme “coagulation sanguine”, vous pensez peut-être immédiatement à la thrombose et aux artères bloquées par des caillots sanguins, mais ce sont des cas extrêmes qui surviennent lorsqu’il y a un problème dans le corps.
Dans la vie quotidienne, la coagulation sanguine remplit plusieurs fonctions cruciales, notamment ces fonctions importantes :
Prévenir les saignements excessifs lorsque les vaisseaux sanguins sont endommagés. Même une blessure mineure pourrait provoquer des saignements continus si le corps était incapable de former un caillot sanguin au niveau de la blessure.
Protection contre les infections. Une plaie fermée empêche les micro-organismes nocifs de pénétrer dans la circulation sanguine.
Favoriser la cicatrisation. Le caillot sanguin agit comme une barrière temporaire jusqu’à ce que les tissus endommagés puissent se régénérer. [6]
Comment la vitamine K contribue-t-elle à la coagulation sanguine ?
Pour qu’un caillot sanguin se forme et scelle un vaisseau sanguin endommagé, plusieurs étapes clés doivent se produire. Imaginez vous couper le doigt : votre corps mobilise immédiatement ses équipes de réponse d’urgence. La première action consiste à rétrécir les vaisseaux sanguins afin de ralentir le flux sanguin.
Parallèlement, les plaquettes se précipitent vers le site de la blessure et forment un bouchon temporaire. C’est là que la vitamine K entre en jeu.
La vitamine K envoie un signal aux facteurs de coagulation, leur indiquant de commencer leur rôle dans l’opération de sauvetage.
Les facteurs de coagulation sont des protéines spécialisées qui aident à former un caillot permanent pour cicatriser la plaie. [17]
La vitamine K active spécifiquement quatre facteurs de coagulation, dont l’un est la prothrombine.
Une fois activée, la prothrombine est convertie en thrombine, qui facilite ensuite la conversion du fibrinogène en fibrine—le principal composant structurel du caillot permanent. [5,12]
En résumé, la vitamine K active les facteurs de coagulation, permettant au corps de mener à bien le processus de coagulation et de cicatriser correctement la plaie.
Comment les médicaments anticoagulants affectent-ils ce processus ?
Vous avez probablement entendu dire que les personnes prenant des anticoagulants, en particulier le Warfarin, doivent surveiller leur apport en vitamine K, tant par l’alimentation que par les compléments alimentaires. Cela s’explique par le fait que le Warfarin et la vitamine K agissent essentiellement de manière opposée. Lorsqu’une personne a besoin d’anticoagulants, cela signifie que son sang a tendance à coaguler, ce qui augmente le risque de caillots dangereux qui pourraient bloquer les vaisseaux sanguins.
Pour prévenir cela, les médecins prescrivent la warfarine, qui réduit la formation excessive de caillots sanguins.
Cependant, comme nous l’avons déjà mentionné, la vitamine K a l’effet inverse : elle favorise la coagulation. Si quelqu’un consomme trop de vitamine K, cela pourrait interférer avec le médicament, le rendant moins efficace.
Voici pourquoi les personnes sous anticoagulants devraient consulter leur médecin et un nutritionniste concernant leur alimentation et leur consommation de vitamine K. Un médecin peut utiliser un test de temps de prothrombine pour mesurer le temps nécessaire à la coagulation du sang. Grâce à d’autres tests, ils peuvent adapter le traitement approprié et le surveiller au fil du temps. Un nutritionniste peut ensuite fournir des conseils sur la manière de maintenir une alimentation équilibrée tout en contrôlant l’apport en vitamine K.
[3]
2. Soutient la solidité des os
La vitamine K est l’un des micronutriments essentiels nécessaires à la croissance, à la solidité, à la durabilité des os et à la santé globale.
Bien que la vitamine K1 joue un rôle prépondérant dans la coagulation sanguine, la vitamine K2 est plus cruciale pour le maintien d’os solides. Alors, quel est exactement le rôle de ce nutriment au quotidien pour soutenir notre système squelettique ?
Le corps a besoin de vitamine K pour la production d’ostéocalcine, une protéine produite par les cellules osseuses (ostéoblastes).
Cette protéine favorise la minéralisation osseuse, assurant ainsi qu’elles restent solides et moins susceptibles de fractures. En soutenant ce processus, la vitamine K peut aider à combattre l’ostéoporose (perte de densité osseuse). [1]
La vitamine K soutient la croissance des cellules osseuses (ostéoblastes), qui contribuent à la formation et au développement osseux.
Il ralentit la perte de masse osseuse en inhibant les ostéoclastes—cellules responsables de la dégradation du tissu osseux. Bien que ce processus se produise naturellement tout au long de la vie, il reste équilibré avec la formation de nouveau tissu osseux jusqu’à environ l’âge de 25 à 30 ans. Après cet âge, la perte osseuse commence à surpasser la croissance de nouveau tissu osseux. Cela rend encore plus important de prendre soin de la santé osseuse, et la vitamine K aide à ralentir ce déclin naturel.
[1]
Comment la vitamine K interagit-elle avec le calcium et la vitamine D ?
En ce qui concerne la construction d’os solides et sains, la vitamine D et le calcium jouent des rôles tout aussi importants, aux côtés de la vitamine K. Le calcium est le principal composant constitutif des os, offrant une solidité structurelle. Cependant, il ne peut atteindre les os seul.
Il a besoin de vitamine D pour favoriser l’absorption du calcium provenant des aliments et stimuler la production d’ostéocalcine, la protéine qui aide à déposer le calcium dans les os. Une fois que l’ostéocalcine est produite, la vitamine K intervient pour l’activer, permettant ainsi au calcium de s’intégrer dans le tissu osseux.
Cette collaboration entre les vitamines D et K permet d’utiliser le calcium de manière efficace pour renforcer les os. [2]
Le rôle de la vitamine K dans la santé du cœur et des vaisseaux sanguins est souvent négligé.
Cependant, la vitamine K—en particulier sous la forme de méquinone—aide à protéger les vaisseaux sanguins contre la calcification indésirable. Elle active une protéine spécifique, connue sous le nom de protéine Gla, qui peut être considérée comme le gardien des artères. Cette protéine empêche l’accumulation de calcium là où elle ne devrait pas se trouver. En maintenant les vaisseaux sanguins clairs et flexibles, la vitamine K contribue à réduire le risque d’athérosclérose (durcissement des artères) et d’autres maladies cardiovasculaires.
[4,13]
4. Autres bienfaits pour la santé de la vitamine K
Possède des effets anti-inflammatoires, selon des études.
Il semble que la vitamine K puisse améliorer la sensibilité à l’insuline.
Une consommation plus élevée a été associée à un risque plus faible de certains cancers, selon des chercheurs.
Peut jouer un rôle dans le soutien des fonctions cognitives. [1,3]
Que se passe-t-il en cas de carence en vitamine K et qui est à risque ?
Après avoir pris connaissance de ses fonctions, vous pouvez probablement déjà deviner ce qui se passe lorsque les niveaux de vitamine K sont trop faibles. Une carence en cette vitamine peut entraîner plusieurs problèmes de santé graves.
Une diminution de la coagulation sanguine, entraînant des saignements excessifs.
Des os plus faibles et une densité osseuse plus faible, augmentant le risque d’ostéoporose.
Un risque accru d’athérosclérose.
[3,14]
La bonne nouvelle est que la carence en vitamine K est rare chez les personnes en bonne santé. Cependant, certains groupes sont plus à risque.
Nés – Pendant la grossesse, la vitamine K ne traverse pas efficacement le placenta pour atteindre le bébé. De plus, le lait maternel contient très peu de vitamine K. C’est pourquoi les nouveau-nés reçoivent généralement une injection de vitamine K peu après la naissance. Une alternative consiste à administrer un supplément oral pendant plusieurs semaines, mais cela peut être moins efficace.
Par conséquent, les recommandations médicales internationales privilégient l’injection. [8,10,11]
Personnes souffrant de troubles de l’absorption des nutriments – Les personnes atteintes de troubles affectant le système digestif, comme la maladie cœliaque ou les maladies inflammatoires de l’intestin (MII), peuvent avoir des difficultés à absorber correctement la vitamine K.
Patients sous antibiotiques à long terme – Les antibiotiques détruisent les bactéries intestinales bénéfiques, qui jouent un rôle dans la production de la vitamine K.
Un excès de vitamine K peut-il avoir des effets indésirables ?
Pour les vitamines K1 et K2, aucun effet toxique lié à un apport excessif n’a été observé chez les personnes en bonne santé.
Cependant, comme mentionné précédemment, la vitamine K peut interférer avec les médicaments anticoagulants, réduisant potentiellement leur efficacité.[3]
Quels médicaments interagissent avec la vitamine K ?
Lorsque vous prenez certains médicaments, l’apport en vitamine K doit être surveillé de près, car il peut réduire leur efficacité.
Inversement, certains médicaments peuvent réduire les niveaux de vitamine K dans le corps. Lesquels sont-ils ?
Warfarine et médicaments anticoagulants sur ordonnance similaires (antagonistes de la vitamine K) – La vitamine K peut réduire l’efficacité de ces médicaments, entraînant une augmentation de la coagulation sanguine. Cependant, cela ne s’applique pas à l’héparine ou aux héparines de faible poids moléculaire, qui ne nécessitent pas de restriction de vitamine K.
Les séquestrants d’acides biliaires, un type de médicament hypocholestérolémiant – Ils réduisent l’absorption des acides biliaires, ce qui, à son tour, affecte l’absorption de la vitamine K. Cela peut entraîner une diminution des niveaux de vitamine K dans le corps.
Orlistat, un médicament pour la perte de poids – Il réduit l’absorption des graisses provenant des aliments. Comme la vitamine K est soluble dans les graisses, cela peut entraîner une diminution de l’apport en vitamine.
Antibiotiques, qui éliminent les bactéries dans le système digestif – Certains antibiotiques peuvent également détruire les bactéries bénéfiques qui produisent la vitamine K. [16]
Où peut-on trouver de la vitamine K ?
Nous avons déjà mentionné les principales sources de vitamine K.
Maintenant, examinons de plus près les aliments qui contiennent différentes formes de vitamine K, leur teneur en vitamine et les meilleures sources alimentaires.
Quels aliments sont de bonnes sources de vitamine K1 ?
En général, la vitamine K1 se trouve dans les aliments d’origine végétale. Voici quelques-unes des sources les plus riches :
Légumes verts à feuilles – La teneur la plus élevée en vitamine K se trouve dans les épinards, le chou frisé, la laitue et le chou. Vous pouvez également utiliser des épinards ou de la poudre de chou frisé en cuisine, en pâtisserie ou dans des smoothies.
[10]
Les légumes crucifères, comme le brocoli.
Plantes sauvages, dont les orties, les feuilles de pissenlit et l’ail des bois.
Herbes utilisés comme assaisonnements, tels que le marjolaine, le basilic et la sarriette.
Huiles végétales – Soja, colza, et huile d’olive sont les sources les plus riches en vitamine K.
Fruits – Myrtilles, kiwi et raisins contiennent des quantités notables de vitamine K.
[10]
Pour résumer, presque tous les légumes ou fruits peuvent contenir une certaine quantité de vitamine K. Il en va de même pour les huiles, les noix et les graines. Cependant, les aliments mentionnés ci-dessus ont les concentrations les plus élevées. Si quelqu’un doit limiter son apport en vitamine K, une analyse diététique plus détaillée peut être nécessaire.
La teneur en vitamine K dans les aliments peut également varier en fonction de l’âge, des méthodes agricoles et des conditions climatiques.
Comment la cuisson et la lumière du soleil affectent-elles la teneur en vitamine K1 ?
Vous vous demandez peut-être si nous détruisons involontairement une partie de la vitamine K présente dans les aliments. Ce serait vraiment dommage si c’était le cas. En réalité, certaines méthodes de cuisson peuvent réduire les niveaux de vitamine K, mais heureusement, il existe des moyens simples pour éviter cela.
La bonne nouvelle est que la cuisson régulière ne détruit pas de manière significative la vitamine K dans les aliments, ou au plus, seulement dans une très faible mesure. Cependant, un chauffage prolongé à des températures supérieures à 185°C peut réduire sa teneur. Cela peut se produire, par exemple, lors de la cuisson au four. Selon les recherches, la teneur en vitamine K peut diminuer d’environ 15 % si elle est exposée à cette température pendant plus de 40 minutes.
[10]
Bien que la chaleur n’ait pas un impact majeur sur la vitamine K, celle-ci est très sensible à la lumière du soleil. Ceci est particulièrement important en ce qui concerne les huiles, car elles sont souvent mal conservées. Saviez-vous que si une huile est exposée à la lumière du jour pendant seulement deux jours, sa teneur en vitamine K peut diminuer de 46 à 87 % ?
To prevent this, oils should be stored in des récipients opaques and ideally kept in un endroit sombre.
Teneur en vitamine K1 dans différents aliments
Aliments
Teneur en vitamine K1 par 100 g
Blette arc-en-ciel
830 µg
Épinards
483 µg
Chou frisé
390 µg
Brocoli
102 µg
Laitue romaine
83 µg
Marjolaine (séchée)
622 µg
Basilic (séchée)
1710 µg
Huile de soja
184 µg
Huile de colza
71 µg
Huile d’olive
60 µg
Noisettes
14 µg
Myrtilles
19 µg
Framboises
9 µg
[18]
Quels aliments contiennent de la vitamine K2 ?
Comme mentionné précédemment, la vitamine K2 a deux sources principales. Elle est produite par des bactéries dans notre microbiome intestinal et peut également être obtenue à partir d’aliments.
Les aliments fermentés sont particulièrement riches en vitamine K2, car ils sont produits par fermentation bactérienne. Au cours de ce processus, des micro-organismes bénéfiques spécifiques transforment les sucres et d’autres nutriments en composés bénéfiques, notamment la vitamine K. Cependant, toutes les bactéries ne produisent pas de vitamine K, donc la quantité dépend des souches utilisées dans la fermentation.
La vitamine K2 se trouve dans le chou fermenté (choucroute), le kimchi, ou la kombucha. Le plat japonaisnatto est particulièrement riche en vitamine K2, et des recherches suggèrent que la consommation régulière de natto est associée à un risque plus faible d’ostéoporose.
[7,9]
Le fromage est également une bonne source de vitamine K2, car il est produit par fermentation. Des études indiquent qu’environ la moitié de l’apport en vitamine K2 dans un régime alimentaire varié provient du fromage. [10]
Foie et produits de foie contiennent de fortes quantités de vitamine K2.
D’autres produits d’origine animale – notamment la viande, les produits transformés à base de viande et les œufs. Les animaux synthétisent également la vitamine K2 dans leurs intestins, ce qui entraîne son accumulation dans leurs tissus. De plus, les bactéries intestinales chez les animaux peuvent convertir la vitamine K1 provenant de sources végétales en vitamine K2 (par exemple, MK-4).
C’est pourquoi la viande de poulet et les œufs peuvent fournir cette vitamine à nos organismes.
Qui peut bénéficier d’une supplémentation en vitamine K ?
À ce stade, vous savez que les nou-nés, les personnes atteintes de certaines affections médicales et celles qui prennent certains médicaments peuvent avoir besoin d’un apport en vitamine K. Dans ces cas, un médecin détermine la nécessité d’une supplémentation et veille à un dosage approprié. Mais qu’en est-il des personnes en bonne santé ? Qui devrait envisager de prendre des compléments de vitamine K dans le cadre de leur routine ?
Les personnes ayant un apport insuffisant en vitamine K – cela peut inclure les végétariens et les végétaliens, qui consomment moins de vitamine K2, ainsi que ceux qui suivent des régimes cétogènes, qui peuvent ne pas en consommer suffisamment de vitamine K1 en raison d’une consommation limitée de fruits, de légumes et d’aliments d’origine végétale.
Les personnes ayant un apport calorique faible et prolongé – Un régime alimentaire restreint entraîne souvent une diminution globale de l’apport en nutriments.
Les athlètes – En raison de leurs besoins nutritionnels plus importants et de la contrainte accrue sur leur système musculo-squelettique, ils pourraient bénéficier du rôle de la vitamine K dans la santé des os.
Les personnes préoccupées par la santé cardiovasculaire.
Les femmes ménopausées – Ce groupe présente un risque plus élevé d’ostéoporose.
Les personnes qui prennent des doses élevées de calcium ou de vitamine D – La vitamine K aide à équilibrer ces nutriments dans le corps et à assurer leur bon fonctionnement.
Quel est l’apport quotidien recommandé en vitamine K ?
Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) :
70 µg pour les adultes en bonne santé, y compris les femmes enceintes et allaitantes.
Société allemande de nutrition (DACH) :
70 µg pour les hommes
60 µg pour les femmes, y compris les femmes enceintes et allaitantes [3,15]
Pour simplifier, ces valeurs recommandées sont basées sur la phylloquinone (vitamine K1). Cependant, dans la pratique, l’apport total en vitamine K comprend également les méaquinones (vitamine K2).
La vitamine K ne reçoit peut-être pas autant d’attention que les vitamines D ou C, mais elle joue un rôle essentiel dans notre corps, en particulier dans la coagulation sanguine, la santé des os et la protection vasculaire. Assurer un apport adéquat en K1 et en K2 est essentiel pour une santé optimale.
La meilleure façon d’obtenir de la vitamine K est grâce à une alimentation équilibrée et variée. Les légumes verts à feuilles fournissent la vitamine K1, tandis que les aliments fermentés et les produits d’origine animale apportent la vitamine K2. Si nécessaire, des compléments alimentaires peuvent aider à maintenir des niveaux sains, vous permettant ainsi de profiter pleinement des bienfaits de cette vitamine essentielle.
La vitamine K est essentielle—faites-le savoir !
Ne gardez pas ces informations pour vous, partagez-les avec vos amis et votre famille afin qu’ils puissent également découvrir les bienfaits de la vitamine K !
[1] AKBARI, S. - RASOULI-GHAHROUDI, A.A. La vitamine K et le métabolisme osseux : un aperçu des dernières données issues d'études précliniques. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30050932/][
[6] HOU, Y. et al. Platelets dans l'hémostase et la thrombose : Nouveaux mécanismes de l'agrégation plaquettaire indépendante du fibrinogène et de la protéine "onde" de l'hémostase médiée par la fibronectine. – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26541706/
[7] IKEDA, Y. et al. La consommation de soja fermenté, natto, est associée à une réduction de la perte osseuse chez les femmes ménopausées : Étude japonaise de l'ostéoporose à l'échelle de la population (JPOS)1. – https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022316622082499
[11] LOEWY, A.D. Positionnement : Recommandations pour la prophylaxie de la vitamine K chez les nouveau-nés : Une déclaration commune de la Société canadienne de pédiatrie et du Collège des médecins de famille du Canada. – https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6184976/
[12] SHEARER, M.J. - OKANO, T. Les principales voies et régulateurs de la fonction de la vitamine K et du métabolisme intermédiaire. – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29856932/
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