Poulet juteux dans une marinade aromatique, pita moelleux et une sauce aux herbes légère créent une combinaison parfaite qui ravira tous les amateurs de cuisine saine et savoureuse. C’est le choix idéal pour un déjeuner, un dîner ou une fête barbecue en été !
Ingrédients pour le Souvlaki :
- 500 g de blancs de poulet
- 20 ml huile d’olive
- 4 gousses d’ail
- 1 cuillère à café d’origan
- 1 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à café de sel
- le jus d’½ citron
- ¼ cuillère à café de poivre moulu
Pour les pitas, vous aurez besoin de :
- 200 g de farine de spelt complète (+20 g pour le saupoudrage)
- 100 ml d’eau
- 1 cuillère à soupe d’ huile d’olive
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de sel
Pour le Tzatziki, il nous faudra :
- 140 g de yaourt grec à 0% de matière grasse
- 1 cuillère à soupe d’ huile d’olive
- ¼ de concombre
- une poignée de dill
- ½ poignée de menthe fraîche
Pour compléter, il nous faudra :
- 6 tomates cerises
- 40 g de concombre
- un morceau de citron
- aneth frais, selon votre goût
Préparation :
Nous commençons par préparer la marinade de la viande.
Mélangez huile avec du jus de citron, de l’ail haché, de l’origan (origan), du thym, du sel et du poivre moulu. Coupez les blancs de poulet en cubes plus gros et mélangez-les soigneusement avec la marinade préparée. Ensuite, couvrez-les dans un bol avec du film plastique et laissez-les mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 à 2 heures.Pendant ce temps, râpez le concombre grossièrement et pressez-le pour en extraire l’excès d’eau. Puis mélangez-le avec du yaourt, huile d’olive , du persil et de la menthe finement hachés. Assaisonnez le tzatziki avec du sel, du poivre moulu et du jus de citron.
Ensuite, nous commençons à préparer le pain pita. Mélangez la farine avec le sel, la levure chimique, l’huile et l’eau. Cette étape permet d’obtenir une pâte lisse et élastique. Si elle est trop collante, ajoutez un peu plus de farine. Couvrez la pâte avec un linge et laissez-la reposer pendant 20 minutes. Ensuite, divisez-la en 5 à 6 portions et étalez chaque portion en une fine galette sur une surface farinée. Faites cuire les galettes dans une poêle sèche et chaude. Après la cuisson, badigeonnez-les légèrement d’huile et couvrez-les d’un linge. Cela les rendra plus moelleuses.
Enfilez la viande marinée sur des brochettes.
Si les brochettes sont en bois, faites-les tremper brièvement dans l’eau pour qu’elles ne brûlent pas, et faites griller les brochettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur une plaque de cuisson ou un grill de contact.
Servez le souvlaki avec la pita, le tzatziki, des légumes frais hachés, de l’aneth et du citron.
| Valeur énergétique | 412 kcal |
| Protéines | 40 g |
| Glucides | 36 g |
| Lipides | 12 g |
Si vous êtes un(e) amateur/amatrice de la cuisine grecque, vous allez adorer ce plat rafraîchissant et riche en protéines. Il est parfait pour le déjeuner ou un barbecue estival.
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