Quand le temps est froid dehors, et que vous avez besoin de vous réchauffer de l’intérieur. Et c’est exactement ce que cette délicieuse soupe, légèrement acidulée, vous aide à faire. Grâce au lait de coco et aux carottes, elle a une texture extraordinaire et onctueuse. Si vous aimez les saveurs intéressantes et les plats simples à préparer, alors cette recette est un succès assuré.
Ingrédients nécessaires pour la soupe :
- 800 ml de bouillon de légumes
- 500 g de carottes
- 200 ml de lait de coco
- 5 gousses d’ail
- 5 cm (2 pouces) de gingembre
- 1 oignon
Ingrédients pour une portion :
- 40 g noix de cajou
- persil frais, selon le goût
Méthode :
Hachez finement l’oignon, le gingembre et l’ail. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir les oignons.
Puis ajoutez le gingembre et l’ail, et assaisonnez avec curcuma, le cumin, et ajoutez les carottes nettoyées et en tranches. Faites revenir brièvement le tout ensemble.
Puis ajoutez le lait de coco Vanavita (vous pouvez en garder un peu pour l’ajouter lors du service) et faites cuire la soupe jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
Ensuite, utilisez un mixeur plongeant et mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Assaisonnez avec du sel, du poivre moulu, du jus de citron et vous avez terminé. Ensuite, faites griller les noix de cajou dans une poêle et servez. Mettez la soupe de carottes dans un bol, saupoudrez les noix et ajoutez de la persil, ou vous pouvez ajouter quelques gouttes de lait de coco.
Valeurs nutritionnelles | 1 portion (total 4 portions) |
|---|---|
| Valeur énergétique | 336 kcal |
| Protéines | 6 g |
| Glucides | 25 g |
| Lipides | 22 g |
| Fibres | 7 g |
Vous recherchez une gourmandise qui vous réchauffera à coup sûr et satisfera même les plus exigeants des gourmets ? Alors cette soupe est un excellent choix.
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