Savourez une sauce tomate classique dans une version fitness, riche en protéines, grâce au bœuf maigre et à une spécialité : une boulette protéinée. C’est un déjeuner complet idéal après un entraînement intense, qui vous rassasiera et vous permettra de reconstituer les nutriments nécessaires.
Pour la base, vous aurez besoin de :
- 700 g de bœuf haché maigre
- 300 ml de tomates concassées
- 100 g de concentré de tomates
- 2 litres d’eau
- 10 grains de poivre noir
- 10 baies de genièvre
- 4 feuilles de laurier
- 1 oignon
- 1 petite carotte
- 1 racine de persil
- 1 bâton de cannelle
- 1 cuillère à soupe d’ huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- sel, selon le goût
Ingrédients pour les raviolis :
- 120 ml de lait demi-écrémé
- 90 g de protéine non aromatisée
- 90 g de farine de spelt complète
- 90 ml de blancs d’œufs liquides
- 1 cuillère à café de levure chimique
- une pincée de sel
- un peu d’huile de cuisson pour graisser le moule
Instructions :
Placez la viande dans une casserole, couvrez d’eau et portez à ébullition.
Retirez la mousse de la surface, puis ajoutez du sel, une feuille de laurier, du poivre long, du poivre noir, et faites cuire la viande à feu doux, à couvert, jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Cela prendra environ 2 à 3 heures. Une fois cuite, filtrez le bouillon de la viande, que nous utiliserons ensuite pour la sauce. Dans une autre casserole, faites revenir le carotte, la panais et l’oignon finement hachés et nettoyés dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ensuite, ajoutez le sucre et laissez les légumes caraméliser. Par la suite, ajoutez la pâte de tomate, que nous faisons également revenir brièvement.
Ensuite, ajoutez les tomates concassées, le bouillon de bœuf (que nous avons filtré à partir de la viande cuite), la cannelle et faites cuire la sauce pendant environ 15 minutes. Enfin, retirez la cannelle du mélange, mixez la sauce, assaisonnez avec du vinaigre, sel et retirez du feu.
Ensuite, nous allons préparer les boulettes de protéines.
Mélangez la farine avec la protéine , la levure chimique , le sel et ajoutez le lait et les albumines liquides . Ensuite, mélangez bien. Next, prenez 3 tasses, vaporisez-les avec un spray de cuisson, versez un tiers de la pâte dans chacune et faites-les cuire au micro-ondes. Cela prendra environ
| Valeur énergétique | 509 kcal |
| Protéines | 62 g |
| Glucides | 35 g |
| Lipides | 13 g |
| Fibres | 2 g |
Cette recette est un excellent moyen de reconstituer vos nutriments essentiels et de profiter pleinement de votre repas.
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