Cette recette de lanières de poulet croustillantes dans une tortilla offre l’équilibre parfait entre saveur riche et ingrédients de qualité pour soutenir vos objectifs de remise en forme. Grâce à sa teneur élevée en protéines et à la combinaison de salade fraîche avec de la mayonnaise onctueuse, c’est un repas irrésistible qui diversifiera tout régime sain.
Pour les lanières, nous aurons besoin de :
- 350 g de blanc de poulet
- 60 g de cornflakes
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de paprika en poudre
- ½ cuillère à café d’ ail séché
- ½ cuillère à café d’ origan
Pour la salade de chou, nous aurons besoin de :
- 300 g de chou rouge
- 10 g de sucre de canne
- ½ cuillère à café de sel
- le jus d’½ citron
- une poignée de herbes fraîches (menthe, persil, coriandre)
Pour servir, nous aurons besoin de :
- 80 g mayonnaise allégée
- 80 g sauce aux oignons
- 5 tortillas
Préparation :
Tout d’abord, coupez la cuisse de poulet en longues lanières ou en bâtonnets. Salez et poivrez-les légèrement avec du sel, et du poivre. Dans un bol, mélangez-les soigneusement avec un œuf battu afin que la viande soit bien enrobée et ne reste pas sèche.
En attendant, écrasez les cornflakes en plus petits morceaux (cela fonctionne mieux si vous les mettez dans un sac et les serrez un peu) et mélangez-les avec du paprika moulu, de l’origan, et de la poudre d’ail.Ensuite, immédiatement, couvrez chaque morceau de viande recouverte d’œuf dans les flocons assaisonnés préparés. Placez-les dans le panier de la friteuse à air chaud, vaporisez légèrement d’huile de colza, et faites cuire à 200°C pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que les lanières soient magnifiquement croustillantes et dorées.
Pendant que la viande cuit, préparez une salade fraîche.
Coupez le chou en fines lanières et mélangez-le dans un bol avec des herbes hachées, arrosez de jus de citron, et assaisonnez avec du sel et du sucre de canne. Vous pouvez légèrement malaxer le chou à la main pour le rendre plus tendre.Enfin, prenez une tortilla et étalez-la avec de la mayonnaise et de la sauce aux oignons.
Layer notre salade de chou généreusement sur le dessus et ajoutez les lanières de poulet préparées. Simplement enroulez la tortilla fermement et faites-la saisir brièvement des deux côtés dans une poêle sèche. Cela permettra de combiner harmonieusement les saveurs, et vous pourrez la servir immédiatement.
Valeur énergétique 575 kcal Protéines 30 g Glucides 75 g Lipides 15 g Fibres 10 g
Cette version plus saine d’un classique de la restauration rapide est la preuve que même un régime alimentaire axé sur la forme physique peut être riche en saveurs variées et en textures croustillantes. Grâce à l’équilibre entre les protéines et les glucides complexes, il est parfait pour un déjeuner consistant ou un repas après l’entraînement.
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