Qu’est-ce qui fait la perfection d’un gâteau ? Tout commence par une génoise moelleuse et légère qui est délicieuse en elle-même. Ajoutez une couche de pommes juteuses, et peut-être une autre couche composée de fromage blanc et de crème, et vous obtiendrez un dessert qui fond vraiment dans la bouche. C’est parfait non seulement en dessert, mais aussi pour le petit-déjeuner ou en collation.
Ingrédients pour la base :
- 60 g de farine
- 50 g de sucre brun
Ingrédients pour la couche aux pommes :
- 300 ml de jus de pomme
- 200 g de pommes pelées
- 20 g de poudre de crème vanille
- 20 g de sucre brun
Ingrédients pour la crème :
- 150 ml de crème fouettée
- 150 g de fromage blanc allégé
- 20 g de sucre glace
Ingrédients pour la touche finale :
- 20 g de chocolat noir
Préparation :
Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre brun jusqu’à ce que le mélange devienne épais et pâle.
Ajoutez l’eau et l’huile, et mélangez bien pour incorporer tous les ingrédients. Tamisez la farine, ajoutez levure chimique, puis incorporez délicatement ces ingrédients au mélange de jaunes d’œufs pour obtenir une pâte dense. Beat the egg whites with a pinch of sel jusqu’à obtenir une neige ferme, et incorporez-les délicatement à la pâte pour conserver sa légèreté. Tapissez un moule à pâtisserie (nous avons utilisé un moule de 20×20 cm) de papier sulfurisé et versez-y délicatement la pâte. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes.Pendant ce temps, coupez les pommes pelées en petits cubes et faites-les cuire avec du sucre et 100ml de jus de pomme pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Mélangez la poudre pour crème dessert avec le reste du jus de pomme, puis ajoutez-le aux pommes et faites cuire brièvement jusqu’à ce que le mélange épaississe. Répartissez uniformément ce mélange sur la base de génoise refroidie et laissez-le refroidir complètement.
À ce stade, il ne vous reste plus qu’à préparer la dernière couche.
Fouettez la crème avec le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance ferme, puis incorporez délicatement le quark. Étalez ce mélange crémeux sur la couche de pommes refroidie. Réfrigérez tout le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Juste avant de servir, râpez du chocolat noir ** sur le dessus. Coupez et dégustez !
| Valeur énergétique | 212 kcal |
| Protéines | 5 g |
| Glucides | 25 g |
| Lipides | 10 g |
| Fibres | 1 g |
Ce dessert en trois couches, avec sa génoise moelleuse, sa garniture aux pommes juteuses et sa crème onctueuse, est un délice auquel vous aurez envie de revenir encore et encore.
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