Ce délicieux gâteau moelleux aux fraises représente une parfaite harmonie entre les fruits naturellement sucrés et une pâte moelleuse préparée à partir de farine d’épeautre et de kéfir. Grâce à ses ingrédients, il est idéal pour un petit-déjeuner gourmand ou un dessert léger qui satisfera sûrement vos envies.
Pour le gâteau, nous aurons besoin de :
- 250 g de farine de spelt fine
- 200 g de fraises, surgelées ou fraîches
- 140 ml de kéfir
- 120 g de sucre de canne
- 80 ml d’huile d’olive extra vierge
- 10 ml de jus de citron
Pour le glaçage, nous aurons besoin de :
- 100 g Yum Yum Protein Spread
Préparation :
Dans un bol, mélangez d’abord la farine avec le sucre, levure chimique, la bicarbonate de soude, et une pincée de sel.
Dans un bol séparé, fouetter ensemble le kefir avec les œufs, huile et jus de citron. Ensuite, verser ce mélange liquide dans les ingrédients secs préparés. Finalement, incorporez délicatement les fraises fraîches ou décongelées congelées à la pâte, que vous pouvez, si nécessaire, couper en morceaux plus petits au préalable.
Mélangez la pâte soigneusement ; elle doit avoir une consistance légèrement plus épaisse. Versez-la ensuite dans un moule à cake (idéalement de dimensions 30 × 13 × 7 cm) tapissé de papier sulfurisé. Lissez la surface de la pâte avec une cuillère et enfournez le cake pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 170 °C.
Une fois cuit, laissez le pain refroidir un peu, retirez-le délicatement du moule, et recouvrez le dessus avec Yum Yum Protein Spread. Avant de le trancher, laissez le pain refroidir complètement.
| Valeur énergétique | 180 kcal |
| Protéines | 4 g |
| Glucides | 23 g |
| Lipides | 8 g |
Préparer ce dessert parfumé ne prend pas beaucoup de temps, mais le résultat en vaut vraiment la peine.
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