Qui ne pourrait pas aimer la célèbre pâte à tartiner noisette-chocolat que votre maman étalait sur vos crêpes et vos pâtisseries quand vous étiez enfants ? Mais si vous suivez un régime sain, vous savez probablement que son profil nutritionnel n’est pas exactement idéal. Elle contient beaucoup de sucre. Aujourd’hui, nous avons décidé de préparer une alternative plus saine que même les végétaliens peuvent apprécier.
Ingrédients:
- 200 g noisettes
- 80 g chocolat noir de qualité (nous avons utilisé des pépites de chocolat)
- 15 g huile de coco
- 10 g cacao
- une pincée de sel
- quelques gouttes de arôme vanille
Méthode :
Commencez par préparer les noisettes. Répartissez-les uniformément sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Mettez-les dans un four préchauffé à 180°C et faites-les cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la peau soit dorée.
Les noix doivent être surveillées pendant la cuisson, car elles peuvent brûler rapidement. Une fois qu’elles sont bien cuites, retirez-les du four et laissez-les refroidir.Ensuite, faites fondre le chocolat et huile de coco ensemble dans une petite casserole.
Laissez le mélange refroidir et, pendant ce temps, commencez à mixer les noix refroidies. Si vous souhaitez que la pâte soit plus sucrée, retirez la peau des noix avant.
Étalez-les simplement sur un linge propre et frottez-les. Cela permettra de retirer les peaux. Vous devrez ensuite utiliser un mixeur puissant pour transformer les noix en une pâte onctueuse. Cela peut prendre 4 à 10 minutes. Il est conseillé de faire faire des pauses au mixeur pour éviter qu’il ne surchauffe.Ajoutez le mélange de chocolat fondu, une pincée de sel, cacao et quelques gouttes de arôme vanille aux noix mixées.
Mélangez à basse vitesse pour combiner tous les ingrédients. Placez la préparation terminée dans un récipient en verre refermable, laissez refroidir avant de le fermer.Notre conseil : Conservez la préparation de préférence au réfrigérateur, où elle se solidifiera et se conservera pendant plusieurs semaines. Elle ramollira légèrement et fondra agréablement sur des crêpes chaudes ou du porridge lorsqu’elle sera sortie et laissée à température ambiante.
Valeurs nutritionnelles | Pour 100g |
|---|---|
| Valeur énergétique | 632 kcal |
| Protéines | 13 g |
| Glucides | 11 g |
| Lipides | 58g |
| Fibres | 7 g |
Cette pâte de noisettes faite maison est délicieuse avec les pâtisseries, dans les bouillies, les desserts et d’autres gourmandises. Soyez sûr que vous ne pourrez pas résister à en manger directement à la cuillère.
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