Fitness Recipe: Aubergines farcies au tofu et au fromage.

Une aubergine savoureuse, farcie d’un mélange parfumé de tofu, de tomates et d’épices, est un choix idéal lorsque vous avez envie de quelque chose de consistant mais simple. Quelques ingrédients de base, un peu de cuisson, et vous aurez un plat qui ravira à la fois les yeux et le palais. Savourez ce délice riche en protéines et en fibres, et plein de saveurs !

Ingrédients nécessaires :

• 2 aubergines (environ 700 g)
• 200 g de tomates concassées
• 200 g de tofu fumé
• 120 g de fromage à pâte dure (30% de matière grasse)
• 3 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’ huile d’olive extra vierge biologique
• 1 oignon
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• ½ cuillère à café de paprika fumé moulu
• ½ cuillère à café de paprika doux en poudre
• poivre noir moulu, selon le goût
• sel, selon le goût

Instructions:

Prenez l’aubergine, coupez-la dans le sens de la longueur en deux, et retirez la chair, en réservant la pulpe. Badigeonnez l’aubergine avec 1 cuillère à soupe d’ huile d’olive extra vierge bio et faites cuire au four pendant 20 minutes à 180 °C.

Pendant ce temps, faites revenir l’oignon finement haché et le tofu émietté dans l’huile restante. Découpez la chair d’aubergine que vous avez retirée et ajoutez-la à la poêle. Faites-la revenir brièvement, puis ajoutez de l’ail haché finement, du paprika doux, du paprika fumé et du cumin, et laissez les épices libérer leur parfum. Ajoutez les **tomates hachées, assaisonnez avec du sel et du poivre, et laissez mijoter. Remplissez les aubergines cuites avec ce mélange, saupoudrez de fromage râpé grossièrement, et faites cuire encore 15 minutes à 200 °C. Servez les aubergines garnies d’herbes telles que la persil et la ciboulette.

Si vous aimez les recettes simples et riches en protéines, alors vous devez absolument essayer ce plat délicieux et nutritif.

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