Ces anneaux de crème soufflée fitness, moelleux et légers, sont une combinaison parfaite de saveur raffinée et d’ingrédients améliorés, avec une généreuse portion de protéines. Grâce à la garniture à base de pouding, de fromage blanc et de protéine vanille, vous pouvez savourer votre dessert préféré dans une version fitness, idéale comme gourmandise même après un entraînement. Ce dessert ravira même les plus exigeants amateurs de pâtisseries classiques.
Pour la pâte à gâteau, nous aurons besoin de :
- 80 g de farine de spelt fine
- 50 ml de lait demi-écrémé
- 50 ml d’eau
- 40 g de beurre
- 2 œufs
- une pincée de sel
Pour la crème, nous aurons besoin de :
- 350 ml de lait demi-écrémé
- 80 g de fromage blanc allégé
- 37 g (1 sachet) de poudre pour crème vanille
- 30 g de sucre de canne
- 30 g de protéine vanille
Pour la décoration, nous aurons besoin de :
- 20 g de sucre glace
Instructions:
Nous commençons par préparer la pâte. Dans une petite casserole, mélangez l’eau, le lait, le beurre et une pincée de sel. Laissez le beurre fondre, puis ajoutez la farine. Mélangez bien jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
Il devrait se détacher facilement des bords du moule. Retirez la pâte cuite du feu et laissez-la refroidir.Pendant ce temps, faites chauffer le lait avec le sucre et la crème pâtissière jusqu’à ce que le mélange épaississe. Une fois la crème pâtissière encore chaude, incorporez le quark. Ensuite, ajoutez la protéine et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Couvrez la crème de film plastique et laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant une heure.
Ensuite, retournez à la pâte. Graduellement, incorporez les deux œufs en fouettant. Remplissez une poche à douille munie d’une douille décorative de la pâte lisse obtenue, puis formez de petits anneaux sur du papier sulfurisé. Vous devriez obtenir environ 12 anneaux au total. Placez les anneaux dans un four préchauffé à 240 °C et faites cuire pendant trois minutes. Ensuite, réduisez la température à 180 °C et faites cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Après la cuisson, laissez les anneaux refroidir.
Ensuite, coupez-les horizontalement et garnissez-les de la crème bien fraîche à l’aide d’une poche à douille munie d’une douille décorative. Servez saupoudrés de sucre glace.
| Énergie | 108 kcal |
| Protéines | 6 g |
| Glucides | 12 g |
| Lipides | 4 g |
Nous pensons que ces anneaux de choux à la crème raviront tous les amateurs de sucreries. La préparation est simple et le résultat est absolument fantastique, tant visuellement que gustativement.
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