Vous avez envie de quelque chose de léger, frais et avec un véritable goût de fraise ? Ce gâteau est exactement ce que vous recherchez. Une génoise moelleuse, une crème onctueuse et des fraises juteuses rendent chaque bouchée une expérience véritablement délicieuse. Grâce à sa présentation en forme de dôme, le gâteau a une belle apparence même une fois coupé, ce qui le rend idéal lorsque vous souhaitez impressionner sans décoration compliquée.
Pour la pâte à gâteau, nous aurons besoin de :
- 100 g de farine de spelt fine
- 80 g de sucre de canne
- 50 ml huile de colza
- 3 œufs
- 1 cuillère à café de levure chimique
Pour la crème, nous aurons besoin de :
- 300 ml de lait demi-écrémé
- 200 g de fromage blanc allégé
- 150 g de fromage à la crème
- 60 g de sucre de canne
- 37 g (1 sachet) de pudding à la fraise
- 30 g de protéine à la fraise
Pour le réaliser, nous aurons besoin de :
- 300 g de fraises
- 20 g de pistaches décortiquées
Instructions:
Nous commençons par préparer la pâte. Fouettez les œufs avec le sucre de canne jusqu’à obtenir un mélange épais et pâle.
Puis, incorporez délicatement l’huile, puis mélangez délicatement la farine tamisée avec la levure chimique. Versez la pâte dans un moule à gâteau d’un diamètre de 20 cm et faites cuire pendant 20 minutes à 180°C. Une fois sorti du four, laissez-le refroidir, puis coupez-le dans le sens de la longueur en deux.Pendant ce temps, mélangez le lait avec le sucre, la crème dessert et protéine, faites cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajoutez la ricotta à la crème dessert encore chaude et fouettez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ensuite, prenez un tiers de la crème et fouettez-la avec le fromage à la crème.
Prenez un bol rond, tapissez-le de film plastique et disposez des tranches de fraises sur toute la surface.
Versez la crème du pudding sur les fraises (sans fromage à la crème) dans le bol, placez la moitié de la génoise sur le dessus, que vous aurez préalablement coupée pour qu’elle s’adapte au bol. Étalez le mélange au fromage à la crème sur la génoise et recouvrez avec la seconde moitié de la génoise. Placez le gâteau préparé au réfrigérateur pour le laisser refroidir pendant la nuit.
Le lendemain, démoulez délicatement, retirez le moule et le film, saupoudrez de pistaches concassées et servez.
| Valeur énergétique | 217 kcal |
| Protéines | 9 g |
| Glucides | 25 g |
| Lipides | 9 g |
Si vous aimez les desserts frais qui impressionnent dès le premier regard et en termes de goût, alors ce gâteau pudding aux fraises est un excellent choix.
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