Ces boulettes de viande avec sauce et canneberges sont une explosion de saveurs qui vous transportera instantanément en Suède. De plus, grâce à leur teneur élevée en protéines et aux glucides complexes présents dans les accompagnements, elles constituent un déjeuner ou un dîner complet idéal.
Ingrédients pour les boulettes de viande :
- 500 g de bœuf haché maigre
- 60 ml de lait demi-écrémé
- 40 g de chapelure
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe d’ huile d’olive
- 1½ cuillère à café de sel
- ¼ de cuillère à café de poivre moulu
Pour la sauce, vous aurez besoin de :
- 300 ml de bouillon de bœuf
- 150 ml de crème de cuisson à 12%
- 20 g de farine de spelt complète
- 10 g de beurre ou de ghee
- 2 cuillères à soupe de sauce soja (vous pouvez également utiliser de la sauce d’amino de noix de coco)
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
Pour servir, vous aurez besoin de :
- purée de pommes de terre
- confiture de canneberges
Instructions :
Commençons par préparer les boulettes. Mélangez l’œuf avec 1 cuillère à soupe d’huile, du lait et de la chapelure.
Add the ground boeuf, sel , poivre moulu et mélangez soigneusement. Formez des boules avec le mélange et faites-les frire dans une grande poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur tous les côtés. Réservez les boulettes de viande frites.
Ajoutez du beurre ou du ghee aux sucs de cuisson des boulettes et laissez-le fondre. Ajoutez la farine, faites-la frire brièvement, et versez le bouillon.
Mélangez soigneusement la sauce pour vous assurer qu’il ne reste aucun grumeau, puis ajoutez la crème. Assaisonnez la sauce avec de la sauce soja ou de la sauce d’aminoacide de noix de coco, de la moutarde de Dijon, laissez-la frémir, puis retirez-la du feu. Servez les boulettes de viande recouvertes de sauce, avec de la purée de pommes de terre et des canneberges.
| Valeur énergétique | 448 kcal |
| Protéines | 33 g |
| Glucides | 15 g |
| Lipides | 28 g |
| Fibres | 2 g |
Rien ne vaut les classiques intemporels ! Nous sommes convaincus que vous apprécierez ces boulettes de viande suédoises.
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