Documentaires nutritionnels sur Netflix qui vont changer votre façon de voir la nourriture.

Les documentaires sur la santé et la nutrition se multiplient ces derniers temps. Ce n’est pas seulement Netflix qui regorge de programmes qui explorent les méandres de l’industrie alimentaire ou qui vous indiquent ce qu’il faut manger pour rester en bonne santé et en forme le plus longtemps possible. Ils sont captivants, choquants et vous poussent à reconsidérer les choses. Ils ont souvent un tel impact que vous avez envie de complètement repenser votre alimentation et votre mode de vie pour vous y conformer.

Avez-vous vu des documentaires sur la nutrition ? Peut-être vous souvenez-vous du film de 2004, Super Size Me. Ce film a dépeint la vie d’un homme qui a vécu pendant un mois uniquement grâce à de grandes portions de nourriture McDonald’s. Le film voulait ainsi attirer l’attention sur le problème de l’obésité, et il y a réussi de manière marquante, un sujet qui a longtemps préoccupé de nombreuses personnes.

Ces documentaires laissent souvent l’impression intense que cette fois-ci, vous devriez vraiment commencer à agir. Changez votre alimentation ou remaniez complètement votre panier d’achat habituel. Devriez-vous croire ces documentaires à 100 % et agir en conséquence ?

Que voulons-nous dire par « documentaires nutritionnels » ?

Il existe une très grande variété de programmes dans ce groupe. Aujourd’hui, cependant, nous n’allons pas parler de la série « Une fois, il était temps » ou de documentaires éducatifs similaires. Ce qui agite actuellement le monde de la nutrition, ce sont les documentaires populaires provenant de plateformes de streaming bien connues. Par exemple, « What the Health » ou « The Game Changers » ont réussi à grimper les échelons de la popularité sur Netflix. Parmi les dernières nouveautés populaires, la série de 2024 You Are What You Eat: A Twin Experiment est l’une des plus populaires.

La plupart d’entre elles sont des documentaires américains se déroulant aux États-Unis. Généralement, elles abordent un sujet brûlant qui fait l’objet de nombreux débats entre les nutritionnistes. A popular area of interest, par exemple, est le débat entre le véganisme et une alimentation rationnelle classique. Vous constaterez également que ces programmes mettent régulièrement en lumière les problèmes du monde de la nutrition et de l’industrie agroalimentaire, souvent d’une manière qui vous tiendra éveillé bien après le générique de fin.

Pourquoi sont-ils si populaires ?

À première vue, il peut sembler surprenant que ce soient de tels programmes éducatifs qui rencontrent un tel succès. Mais en y réfléchissant, cela paraît tout à fait logique.

Après tout, la nutrition est quelque chose qui affecte chacun et chacune d’entre vous. Après tout, vous et moi, nous devons tous gérer ce que nous mettons sur nos assiettes au quotidien, et ces décisions ont un impact important sur notre santé. Il est donc tout à fait naturel que nous soyons intrigués lorsqu’on nous présente, dans un documentaire, un chemin vers la santé comme s’il s’agissait d’une solution toute faite.

Si vous avez vu l’un de ces documentaires, vous aurez remarqué que capter l’attention est quelque chose qu’ils font exceptionnellement bien. Après tout, quel que soit le programme que vous regardez, il est conçu pour vous intriguer et vous tenir collé(e) au canapé le plus intensément possible.

Les documentaires qui sont discutés aujourd’hui présentent un récit sophistiqué et répondent souvent à des questions nutritionnelles cruciales de manière choquante, directe mais accessible. Il n’est pas rare que ces documentaires suscitent également un sentiment de désolation ou de dégoût, en particulier lorsqu’ils abordent divers sujets controversés.

Étant donné qu’il s’agit de documentaires, ils ne manquent bien sûr pas d’une considérable marque de professionnalisme. Ils présentent des experts tels que des scientifiques, des médecins et divers autres professionnels. En fin de compte, le spectateur regarde un programme qui est captivant, attrayant, facile à comprendre et, plus encore, professionnel.

Sont-ils crédibles ?

Les documentaires sur la nutrition regorgent d’experts, de statistiques et de recherches. De cette manière, vous êtes naturellement enclin à leur faire confiance implicitement. Après tout, ce sont des experts et, surtout lorsque vous n’êtes pas vous-même un expert dans ce domaine, il n’y a aucune raison d’avoir le moindre doute.

Malgré cette première impression, il est cependant bon d’avoir une lumière d’avertissement qui s’allume dans votre esprit lorsque vous regardez ces documentaires. Après tout, il faut garder à l’esprit qu’un objectif des cinéastes est d’attirer et de fidéliser les spectateurs. Par conséquent, afin de capter l’attention du public, ils présentent l’information d’une manière qui, selon toute vraisemblance, vous incitera à rester assis.

Pour cette raison, il n’est pas rare que parfois, les faits soient un peu sortis de leur contexte, exagérés ou même déformés.

Par exemple, dans The Game Changers, qui présente un régime à base de plantes comme le meilleur carburant pour tout le monde, en particulier les athlètes, vous apprenez qu’un sandwich au beurre de cacahuète contient autant de protéines que 3 œufs ou environ 80 grammes de steak. Ce qui est en réalité vrai d’un certain point de vue, mais les créateurs ont omis de mentionner qu’il faudrait manger deux fois la portion de beurre de cacahuète (environ 60 g) pour réellement absorber cette quantité de protéines. Cela représente environ 30 g de matières grasses et 360 kcal, ce qui, pour certaines personnes, peut facilement représenter un cinquième de l’apport calorique quotidien recommandé.

Dans cet exemple, vous pouvez constater que, bien que les informations soient exactes, elles sont légèrement orientées vers le point de vue que le programme cherche à vous vendre. Néanmoins, les programmes nutritionnels peuvent être un outil pédagogique utile pour les personnes qui s’intéressent à leur alimentation et qui souhaitent bien manger. Cependant, ils doivent toujours être examinés de manière critique et avec détachement. Il est bon de mettre votre confiance au fond d’un tiroir et d’avoir plutôt un peu de doute, en vérifiant les informations par rapport aux faits ailleurs, juste pour être sûr.

Quels sont les inconvénients potentiels des documentaires nutritionnels ?

Les documentaires nutritionnels sont désormais très populaires et figurent souvent parmi les 10 émissions les plus regardées sur Netflix.

Contrairement à d’autres genres, cependant, ils sont uniques : ils abordent le sujet de votre santé et vous donnent souvent des conseils sur la façon de vous alimenter. Il est donc logique que, lorsque vous les regardez, vous devriez y réfléchir un peu différemment de ce que vous feriez en regardant votre comédie ou votre thriller préféré. Alors, à quoi devriez-vous faire attention et quels « signaux d’alarme » devriez-vous repérer dans les documentaires nutritionnels ?

1. Souvent, ils sont unilatéraux.

Il est clair que tout le monde conviendra que, pour prendre la bonne décision concernant quelque chose, il faut connaître tous les avantages et les inconvénients, les risques et les avantages, bref, l’ensemble du tableau. Par exemple, lorsque vous regardez des chaussures de trail dans un magasin, il ne suffit pas de savoir qu’elles sont adaptées à la course hors route et qu’elles ont une membrane imperméable.

Afin de choisir ceux qui vous conviennent parfaitement, vous devez également connaître la longueur de sentier pour laquelle ils sont adaptés, ou s’ils sont conçus pour un pied large ou étroit. Un principe similaire s’applique lorsque vous souhaitez choisir la meilleure façon de vous alimenter et de vivre votre style de vie. Il est nécessaire de connaître tous les avantages et les inconvénients afin de vous forger votre propre opinion complète et éclairée. Le problème avec les documentaires sur la nutrition, cependant, est qu’ils présentent souvent un point de vue unilatéral. Ces programmes prônent couramment une approche alimentaire particulière. Ils évoquent les aspects positifs, mais ne mentionnent pas les risques et ne laissent aucune place à d’autres points de vue.

^{Un exemple est le documentaire pro-vegan You Are What You Eat: A Twin Experiment, qui présente le véganisme comme le meilleur choix possible. Bien sûr, il n’y a rien de mal à un film qui essaie de vendre une idée, comme les avantages du véganisme.}

Il est plus problématique lorsque vous n’entendez pas les arguments contraires. Ainsi, le documentaire ne présente pas l’intégralité du tableau et il laisse une situation moins que idéale pour que vous puissiez vous forger votre propre opinion. Il peut y avoir plusieurs raisons à cela, mais dans le cas du documentaire en question, par exemple, il existe également un conflit d’intérêts. En fait, l’étude qui a servi de base au documentaire est en partie financée par la Fondation Vogt, une entreprise qui promeut les régimes à base de plantes et le bien-être animal. [1]

Ainsi, les documentaires nutritionnels ne sont pas toujours la source idéale d’informations nutritionnelles, en particulier sur Netflix. C’est pourquoi, chaque fois que vous en regardez un, il est bon de faire une pause un instant. Plus tard, vous serez content de vous être posé la question de savoir s’il n’y a pas un autre aspect à aborder concernant ce sujet.

Si vous êtes réellement intéressé par le sujet, il est également utile d’écouter les opinions d’autres experts, de lire un livre ou de chercher d’autres sources intéressantes.

2. Ils ne donnent pas la parole à des experts ayant des opinions différentes.

Si vous avez vu un documentaire, vous savez que celui-ci est généralement entrecoupé des déclarations d’experts qui s’asseyent et parlent devant la caméra. À l’écran, sous leur nom, on peut lire leur titre de poste, leurs qualifications ou l’institution qu’ils représentent. C’est aussi ce format même qui confère aux documentaires une marque d’expertise, et c’est l’une des raisons pour lesquelles on est naturellement enclin à leur faire confiance implicitement.

Cependant, vous devez être conscient que tous les experts ne vous fournissent pas les bonnes informations. Et pour poursuivre le point précédent, tous les experts ne sont pas impartiaux. Par conséquent, lorsque vous regardez un documentaire sur la nutrition, il est utile de savoir de quoi il s’agit réellement. Qui est et où travaille l’expert présenté dans l’émission ?

Pour l’exemple, le principal expert, le Dr Gardner, issu de l’expérience sur les jumeaux, a depuis longtemps été un fervent défenseur d’un régime alimentaire strictement à base de plantes. Parallèlement, l’organisation qu’il a fondée a reçu une subvention pluriannuelle de Beyond Meat, une entreprise qui produit des substituts de viande et de produits carnés à base de plantes, fortement industrialisés. Il est donc naturellement dans son intérêt de veiller à ce que le documentaire mette en avant autant que possible les avantages d’un régime végétalien.^[1]

Bien sûr, cela ne signifie pas nécessairement que ses opinions ou les données qu’il présente aux téléspectateurs sont trompeuses ou incorrectes. Mais il se peut qu’ils soient sortis de leur contexte ou autrement adaptés à la narration générale du documentaire. Parallèlement, lorsque le point de vue de quelqu’un ayant une opinion différente est absent, il est facile pour les spectateurs de croire que le documentaire a simplement révélé le meilleur chemin vers la santé, même si ce n’est pas forcément le cas. C’est pourquoi il est important de prêter attention aux opinions qui sont présentées dans le documentaire. Imaginez quelqu’un dans un documentaire vous disant que vous devriez limiter les glucides car ils causent l’obésité et le diabète. Puis il est utile de se demander s’il existe également d’autres personnes qui mentionnent les inconvénients et les risques de ce type d’alimentation.

3. Ils sont interrogés par des organisations scientifiques.

De même, comme dans le domaine de la technologie, par exemple, dans le domaine de la nutrition, il existe quelques institutions que le monde expert considère comme la source d’information la plus fiable. Les plus connues sont, par exemple, les suivantes :

• Organisation mondiale de la santé (OMS)
• US Food and Drug Administration (FDA)
• Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA)
• Académie américaine de nutrition et diététique

Toutes ces institutions émettent diverses recommandations et directives sur la manière dont la population devrait s’alimenter. Cependant, il ne s’agit pas simplement d’un ensemble de propositions inventées que quelqu’un aurait décrétées sans raison. Plutôt, il s’agit des résultats de centaines d’études et de recherches différentes qui ont permis d’élaborer les recommandations nutritionnelles les plus fiables et les plus complètes.

Cependant, dans certains documentaires nutritionnels, on peut voir les réalisateurs remettre en question ces directives. Si vous rencontrez cela, vous devriez être vigilant. Par exemple, dans l’expérience sur les jumeaux, la recommandation bien connue selon laquelle les acides gras saturés devraient représenter 10 % de votre apport énergétique quotidien total est mise en évidence. Dans le documentaire, vous entendrez cependant que cette approche n’est pas correcte et que, au lieu de cela, vous devriez simplement éviter la viande. Cependant, cette recommandation ne prend pas en compte, par exemple, les nombreuses autres sources de graisses dans l’alimentation ou, inversement, les avantages qu’une consommation modérée de viande peut apporter. Dans ce cas, il s’agit principalement de la teneur en nutriments tels que la vitamine B12 ou le fer héminique (dans la viande rouge).

Dans le domaine de la nutrition, malheureusement, la plupart du temps, rien n’est noir ou blanc. Si quelqu’un vous propose l’une de ces solutions simples qui, selon lui, prendront soin de votre bonne santé, il vaut mieux s’arrêter un instant. C’est le moment où il est préférable de vérifier ces informations.

4.

Ils essaient de faire appel aux émotions des gens.

Que pouvons-nous dire, vous ne regarderiez et ne termineriez aucun programme si celui-ci ne jouait un peu sur vos émotions. Il est donc naturel que les réalisateurs doivent captiver notre attention et nous, les spectateurs, maintenir intéressés grâce à quelque chose d’intéressant. Seule cette approche vous permettra de suivre avec enthousiasme l’ensemble de leur création et, idéalement, de la recommander à d’autres. Les documentaires ne font pas exception. La plupart du temps, les gens restent captivés lorsqu’ils sont effrayés, choqués, surpris ou lorsqu’une œuvre résonne particulièrement avec eux. Diverses affirmations sensationnalistes, photos choquantes ou séquences vidéo fonctionnent très bien sur nous tous.

Malheureusement pour les cinéastes, toutes les informations nutritionnelles ou sur l’alimentation ne sont pas aussi dynamiques et aussi imprévisibles. Par conséquent, elles peuvent devoir subir un léger changement d’apparence afin de faire la bonne impression.

Alors, on voit souvent des données retirées de leur contexte, exagérées ou même modifiées pour correspondre au récit. Par exemple, dans You Are What You Eat: A Twin Experiment, on apprend que la production animale génère prétendument plus d’émissions que l’ensemble du secteur des transports. Cependant, si vous prenez la peine de vérifier cette statistique, vous constaterez que, selon les données de la U.S.. Environmental Protection Agency (EPA), le secteur des transports représente 28 % des émissions et l’agriculture, 10 %. Cependant, les informations présentées dans le film, qui pourraient provenir d’une source moins fiable, ont sincèrement rempli leur rôle : elles ont choqué de nombreuses personnes soucieuses de l’environnement, les incitant à repenser leurs habitudes alimentaires. [2]

5. Parfois, ils encouragent des changements alimentaires extrêmes.

Si vous avez regardé des documentaires sur la nutrition, vous avez peut-être déjà éteint Netflix en pensant qu’il serait préférable de revoir complètement votre alimentation, de fond en comble. Après tout, la conclusion que l’on retire souvent de ces programmes est que la façon de manger qu’ils mettent en avant est la meilleure pour tout le monde.

Il n’est probablement pas surprenant d’apprendre que se lancer immédiatement dans un tourbillon de changements, juste après avoir éteint Netflix, n’est pas une bonne idée. Pour la simple raison que chaque programme peut vous dire quelque chose de différent. L’un vous dit de devenir vegan, un autre défend fermement le régime paléo, et les défenseurs des régimes faibles en glucides affirment avec conviction les bienfaits de limiter les glucides à l’extrême.

Cependant, le chemin vers le meilleur régime alimentaire pour chacun d’entre vous se situe généralement entre deux extrêmes. Alors, inspirez-vous de Netflix et utilisez-le comme un encouragement pour vous informer davantage auprès d’autres sources.

Quels sont leurs aspects positifs ?

Les documentaires sur la nutrition présentent de nombreux défauts, mais on ne peut nier qu’ils ont aussi des aspects positifs. Après tout, ils mettent en lumière des sujets importants et parviennent à diffuser le message plus largement auprès du public.

1. Ils suscitent un intérêt pour la nutrition

Il n’est pas rare qu’une personne qui n’est pas habituellement intéressée par la nutrition se retrouve à regarder un documentaire sur la nutrition sur Netflix. Ils sont réalisés de manière à attirer l’attention, tout en restant compréhensibles pour tous. Souvent, cela peut être la première étape que quelqu’un franchit dans son parcours vers un mode de vie plus sain.

Il n’est certainement pas judicieux de ne regarder qu’un seul documentaire, de le considérer comme une vérité absolue et de fonder votre vision du monde sur celui-ci. Cependant, ils peuvent être une excellente porte d’entrée vers le monde fascinant de la nutrition. Ils peuvent contribuer à susciter un intérêt et vous encourager à progressivement en apprendre davantage sur une alimentation saine, voire même à essayer d’adopter de bonnes habitudes alimentaires.

2. Ils peuvent initier des changements alimentaires positifs.

Il est certain que vous ne pouvez nier que les documentaires sur la nutrition peuvent semer des idées intéressantes dans votre esprit. En fait, ils peuvent facilement vous inciter à réfléchir à votre alimentation. Il se pourrait donc que, bientôt, les idées semées donnent naissance à une motivation et à un désir de mieux manger ou de choisir des aliments en fonction de leur impact sur la planète.

Certaines personnes pourraient être encouragées à manger davantage de légumes, d’autres pourraient augmenter leur consommation globale d’aliments d’origine végétale, ou réduire leur utilisation d’emballages alimentaires en plastique, par exemple.

3. Ils discutent de sujets importants.

La vérité est qu’un documentaire sur la nutrition a surtout l’art de captiver et d’attirer l’attention. C’est donc un excellent moyen de sensibiliser à des sujets qui méritent d’être abordés plus longuement. Il ne s’agit pas seulement de l’impact significatif de la nutrition sur la santé, mais aussi, par exemple, de l’impact de l’alimentation sur l’environnement. Ils mettent souvent en évidence divers problèmes environnementaux et ne laissent aucune pierre sans être retournée lorsqu’il s’agit des lacunes de l’industrie agroalimentaire.

Si elles sont prises avec un certain recul, elles élargiront efficacement votre horizon. Elles peuvent servir de phare qui attire l’attention sur des problèmes actuellement négligés.

Faut-il se laisser guider par des documentaires sur la nutrition ?

Compte tenu du nombre limité de documentaires sur la nutrition, il est sans doute préférable de ne pas organiser sa vie entièrement en fonction d’un seul de ces films.

Cependant, si vous les placez dans un bocal intitulé « pour l’inspiration », ils peuvent s’avérer utiles comme base pour un changement positif dans votre alimentation. Cependant, vous devriez toujours vous assurer que ce que vous faites est bon pour votre santé. C’est pourquoi il est utile d’approfondir le sujet un peu plus longuement et en profondeur que ne le permet le visionnage d’un film de deux heures.

Un documentaire vous a-t-il inspiré, par exemple, à éliminer les produits d’origine animale de votre alimentation et à adopter un régime alimentaire strictement végétal ? Excellent ! Cela peut être le point de départ d’un changement très bénéfique dans votre vie.

Mais avant de vous lancer tête baissée, il serait préférable de s’arrêter et de passer en revue tous les avantages et les inconvénients. Accordez de l’importance aux informations provenant d’autres sources et ne vous écartez jamais de la ligne lorsque vous consultez un thérapeute nutritionnel ou un conseiller. Cela vous permettra de répondre à la question de savoir si un régime 100% à base de plantes vous convient réellement, de connaître les risques encourus, ou de savoir comment composer un régime varié et équilibré. Vous pourriez constater que vous réduisez considérablement les aliments hautement transformés, y compris les produits d’origine animale, et que vous pouvez occasionnellement consommer de la viande de bonne qualité, ce qui vous convient parfaitement. Peut-être, d’un autre côté, le voyage vous mènera dans une direction différente.

Comme déjà mentionné, les documentaires sur la nutrition peuvent être très directs dans leur présentation de certains sujets et encourager des changements radicaux. On peut le constater, par exemple, dans l’expérience des jumelles, où, à la fin, on en retire l’impression qu’un régime alimentaire strictement à base de plantes est la meilleure option.

Dans ce cas, cela est confirmé par les participants à la recherche, qui se sentaient toujours bien et en bonne forme après quelques semaines. Cependant, il est important de se rappeler que ces personnes avaient des experts à leur disposition au début pour les conseiller sur la meilleure façon de procéder. Quelqu’un ayant des connaissances sur une alimentation végétale équilibrée s’est assuré que ces personnes ne risquaient aucune carence nutritionnelle. Bien sûr, vous pouvez également vous assurer de cela en consultant un expert. Cependant, si vous ne le faites pas, il faut tenir compte que ce changement de régime alimentaire pourrait ne pas avoir le même impact positif sur votre santé. Les documentaires sur la nutrition sont une excellente source d’inspiration et peuvent encourager le changement. Mais ils ne suffisent pas à eux seuls pour vous inciter à les suivre.

Quels éléments surveiller lors du visionnage de documentaires nutritionnels ?

Les documentaires nutritionnels modernes peuvent vous enseigner beaucoup de choses et même provoquer des changements dans votre alimentation et votre mode de vie. Cependant, pour en tirer le meilleur parti, vous devez faire preuve de prudence lorsque vous les regardez. Quelles sont les bonnes questions à vous poser lorsque vous regardez un documentaire nutritionnel ?

• Le documentaire est-il impartial, ou ne présente-t-il qu’un seul point de vue ?
• Qui est à l’origine du documentaire et qui en finance la production ?
• Quels sont les experts présentés dans le documentaire ?
• Y a-t-il des experts dans le documentaire qui présentent un point de vue opposé ?
• Est-ce que le documentaire cherche-t-il à vous inspirer la peur ?
• Le documentaire prétend-il vous faire croire que ce qu’il montre est la seule façon correcte ?

Voulez-vous que je modifie tout et, idéalement, immédiatement dans la zone dont vous parlez ?

Il vous suffit de vous poser quelques-unes de ces questions pour acquérir une certaine perspective lorsque vous regardez vos documentaires nutritionnels préférés.

Avec cette perspective critique, vous serez en mesure d’éviter leurs potentiels effets négatifs, mais en même temps, vous bénéficierez encore davantage des avantages que ces documentaires ont à offrir.

Quelle est la leçon ?

Les documentaires nutritionnels combinent efficacement des informations à la fois choquantes et intéressantes, une grande clarté, un style de réalisation dynamique, et un sujet qui concerne chacun d’entre nous. Ce sont donc des programmes qui plairont à un large public et qui peuvent facilement inciter à un changement de régime alimentaire et de mode de vie.

Cependant, il est important d’être prudent, car la plupart du temps, ces informations sont souvent partiales et ne présentent que des points de vue partiels. Par conséquent, elles ne donnent pas une image complète. Toutefois, si vous prêtez attention à leurs lacunes, elles peuvent être utiles comme source d’informations intéressantes sur le monde de la nutrition.

Voudrez-vous désormais regarder les documentaires sur la nutrition avec un regard différent ? Si vous avez trouvé cet article utile, nous serions ravis que vous ne le gardiez pas seulement pour vous et que vous le partagiez avec vos amis et votre famille.

Sources:

[1] LANDRY, M.J. et al. Effets cardiométaboliques des régimes omnivores par rapport aux régimes végétaliens chez des jumeaux identiques : une étude clinique randomisée. – https://jamanetwork.com/journals/jamanetworkopen/fullarticle/2812392

[2] US EPA, O. Sources d'émissions de gaz à effet de serre. – https://www.epa.gov/ghgemissions/sources-greenhouse-gas-emissions