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Vous savez cette sensation de désorientation que vous ressentez lorsque vous choisissez un produit alimentaire sur une étagère au supermarché et essayez de comprendre ce qui est écrit sur l’emballage ? Toutes ces petites lignes, les innombrables chiffres, les mots inconnus et autant de symboles et de promesses attrayantes vous donnent le tournis. Ce n’est pas étonnant que vous finissiez souvent par abandonner et acheter simplement ce que vous aimez. Les étiquettes alimentaires peuvent être assez déroutantes. Par conséquent, dans cet article, nous allons vous apprendre à lire et à comprendre les emballages alimentaires.
Les fabricants peuvent-ils mettre n’importe quoi sur l’emballage ?
Beaucoup de gens pensent que l’emballage des aliments est entièrement entre les mains des fabricants et de leur imagination. Cependant, ce n’est pas le cas. L’étiquetage des aliments est soumis à une législation relativement stricte qui dicte certaines obligations et règles.
L’Union européenne détermine des réglementations qui s’appliquent à tous ses États membres. De plus, les pays individuels peuvent également avoir leurs propres règles qu’ils établissent eux-mêmes. [8]Que rechercher sur l’emballage et comment comprendre les étiquettes ?
1. Liste des ingrédients
La première étape lors du choix des aliments à acheter devrait absolument consister à vérifier la liste des ingrédients. Les ingrédients sont toujours listés par ordre décroissant. Cela signifie que le premier élément de la liste représente toujours l’ingrédient présent en plus grande quantité dans l’aliment.
Les premiers éléments de la liste vous indiqueront souvent si un aliment est adapté ou non. [18]Notez également le nombre d’ingrédients présents dans la liste. Plus la liste d’ingrédients est longue, plus l’aliment a été transformé. Une longue liste d’ingrédients signifie souvent que l’aliment contient de nombreux additifs inutiles. Le but devrait être d’acheter le moins de produits alimentaires transformés industriellement possible.
Le tableau suivant compare deux versions de l’avoine. Quelle version utilisez-vous habituellement ?
| Avoine maison | Avoine instantanée sucrée du commerce |
|---|---|
| pure avoine lait / yaourt / protéine de lactosérum |
Les flocons d’avoine instantanés ont souvent l’air d’une excellente option pour le petit-déjeuner. En réalité, cependant, dans la plupart des cas, vous achetez un mélange d’additifs inutiles qui n’ont rien à faire dans ce plat. Il existe quelques exceptions, mais vous ne pourrez les trouver qu’en lisant attentivement la liste des ingrédients. Cependant, une meilleure solution est de vous accorder 5 à 10 minutes et de cuire des flocons d’avoine nature (ou simplement de verser de l’eau bouillante dessus) et de les assaisonner selon vos préférences.
En fin de compte, vous obtiendrez non seulement une composition meilleure, mais aussi une sensation de satiété plus longue, car elle contiendra une plus grande quantité de protéines et de fibres. Il en va de même pour tous les plats et les aliments. Plus la liste des ingrédients est simple, mieux c’est pour vous.
2. Tableau des valeurs nutritionnelles
Le tableau des valeurs nutritionnelles est une partie très importante de l’emballage, car il vous indique à quel point un aliment donné est riche en nutriments et la quantité d’énergie qu’il contient. La valeur énergétique doit être indiquée sur l’emballage. Elle est exprimée en kilocalories (kcal) et en kilojoules (kJ), où 1 kcal = 4,2 kJ.
Sous le texte suivant, vous trouverez également la valeur de référence de l’apport énergétique pour un adulte moyen, qui est de 2 000 kcal (8 400 kJ). De plus, vous y trouverez des informations concernant la teneur en glucides, sucres, protéines, lipides, acides gras saturés et sel. Les informations suivantes ne sont pas obligatoires, mais sont souvent mentionnées : les fibres, les polyols, les acides gras monoinsaturés et les acides gras polyinsaturés, les vitamines, etc. [18]Quantité pour 100 g ou par portion ?
Tout d’abord, prêtez toujours attention à la quantité d’aliment pour laquelle les valeurs énergétiques et nutritionnelles sont indiquées. Généralement, cela se fait pour 100 g ou 100 ml de l’aliment, mais il peut arriver que le fabricant indique également la quantité par portion (par exemple, 50 g). Cependant, la quantité indiquée sur l’emballage peut ne pas correspondre à votre portion habituelle.
Par exemple, les céréales du petit-déjeuner ont généralement une portion de 30 g. La valeur énergétique de cette portion peut être d’environ 130 kcal. Mais pour la plupart d’entre vous, ce ne serait probablement pas suffisant pour un petit-déjeuner, vous doublerez donc la portion (60g). L’apport énergétique de ces céréales du petit-déjeuner augmente soudainement à 260 kcal, ce qui représente 13 % de l’apport énergétique quotidien recommandé moyen.
Par conséquent, renseignez-vous toujours sur la quantité d’énergie contenue dans 100 g d’aliment, sur la portion recommandée par le fabricant et sur la quantité que vous mettez dans votre assiette.
Glucides
Les glucides sont un grand groupe de nutriments, qui est divisé en polysaccharides, oligosaccharides, disaccharides et monosaccharides.
- Monosaccharides sont la forme la plus simple des glucides. Elles sont constituées d’une seule molécule de glucide. Ce sont, par exemple, glucose, fructose ou galactose. Les monosaccharides sont absorbés le plus rapidement du tube digestif vers le sang.
- Disaccharides sont constitués de deux monosaccharides.
Les disaccharides et les monosaccharides sont également connus sous le nom de sucres. La quantité de glucides indiquée dans le tableau des informations nutritionnelles comprend toutes ces sous-catégories.
| Pour 100 g de produit | |
|---|---|
| Glucides | 50 g |
| – dont sucres | 20 g |
Le fabricant est également tenu d’indiquer la quantité de sucres contenus. Le tableau suivant montre que la quantité totale de glucides dans l’aliment est de 50 g (pour 100 g). Parmi ces 50 g, 20 g sont des sucres (monosaccharides et disaccharides). Les 30 g restants sont donc constitués de polysaccharides et d’autres types de glucides.
L’apport quotidien en sucres ne devrait pas dépasser 10 % de l’apport énergétique total. Ce montant comprend les sucres qui sont ajoutés aux aliments, mais aussi ceux qui se trouvent naturellement dans ces derniers (par exemple, le sucre présent dans les fruits ou les produits laitiers). [2]
Il est toujours important de compléter la lecture du tableau avec les informations figurant sur la liste des ingrédients afin de savoir d’où provient le sucre. Idéalement, la majeure partie du sucre devrait provenir des fruits. À l’inverse, essayez de limiter les aliments qui sont sucrés avec du glucose ou du sirop de fructose.
Pour faire un choix plus sain, il est souvent préférable d’acheter un yaourt nature plutôt qu’un yaourt sucré, et de le parfumer avec vos fruits préférés. Non seulement vous bénéficierez d’une plus grande quantité de vitamines, mais cela vous rassasiera également davantage.
Les matières grasses
Cette valeur indique la quantité totale de matières grasses dans l’aliment. Elle comprend à la fois les graisses saturées et les graisses insaturées.
| Pour 100 g de produit | |
|---|---|
| Matières grasses | 34 g |
| – dont acides gras saturés | 19 g |
Cette valeur indique la proportion d’acides gras saturés dans la quantité totale de matières grasses. Leur quantité ne doit pas dépasser 10% de votre apport énergétique quotidien total. Une consommation excessive d’acides gras saturés augmente le risque de maladies cardiovasculaires.
Surveillez la teneur en matières grasses des charcuteries, des produits laitiers et autres produits animaux transformés. Cependant, soyez également vigilant lors de l’achat de divers biscuits, chocolats et autres sucreries. Ces aliments contiennent souvent de la huile de coco ou de l’huile de palme, qui sont une source d’acides gras saturés. Vous seriez surpris de la quantité de matières grasses qu’une boîte de biscuits enrobés de chocolat peut contenir. 100 g de ces biscuits peuvent contenir jusqu’à 28 g de matières grasses, dont la moitié sont des graisses saturées.
Acides gras trans
La consommation d’acides gras trans (AGT) augmente le risque de développer des maladies cardiovasculaires. Leur source naturelle se trouve dans les tissus des ruminants, mais ils sont également produits lors du traitement industriel des graisses. Ce sont les AGT résultant de modifications technologiques incorrectes qui peuvent être dangereux.
Ils proviennent de graisses partiellement hydrogénées, qui se trouvent généralement, par exemple, dans les confiseries bon marché, les pâtes feuilletées, les enrobages de chocolat de qualité inférieure, les substituts de chocolat, etc. Cependant, vous ne trouverez pas cette information sur les emballages alimentaires. Par conséquent, prêtez davantage d’attention à la lecture de la composition et évitez les aliments qui contiennent des graisses partiellement hydrogénées. De cette façon, vous éliminerez ainsi les principales sources d’acides gras trans de votre alimentation. [1]
Sel
Vous ne devriez pas consommer plus de 5 g de sel par jour.
Il est facile de dépasser cette limite, il est donc nécessaire de ne pas seulement limiter l’ajout de sel lors de la cuisson et de la préparation des aliments, mais aussi de surveiller la teneur en sel des produits alimentaires.Aliments à forte teneur en sel :
- fromage bleu, fromages de type balkaniques, Halloumi, fromages à ficelle, etc. (le Brie peut contenir jusqu’à 1 g de sel pour 100 g).
- jambon, saucisses, salami et autres charcuteries (100 g de saucisses peuvent contenir jusqu’à 2 g de sel)
- pâtisseries, en particulier celles saupoudrées de sel (un pain viennois contient environ 1 g de sel)
- produits semi-finis
- céréales du petit-déjeuner
3. Additifs alimentaires
En Europe, les substances portant la lettre “E” et trois chiffres sont probablement la plus grande source d’inquiétude sur les emballages alimentaires.
Ce label dissimule les additifs qui sont ajoutés aux aliments afin d’améliorer leur qualité : améliorer la couleur, l’odeur, prolonger la durée de conservation, etc. Il s’agit, par exemple, de colorants, d’édulcorants, de conservateurs, d’agents gélifiants, etc.Ils sont considérés comme un “risque biologique” et les aliments qui prétendent ne pas en contenir sont très populaires. Mais la lettre “E” rassure en réalité sur le fait que la substance marquée de cette manière est sans danger et conforme aux normes européennes. Chaque additif présent dans l’aliment a subi des tests approfondis et a été approuvé par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA). [11]
Certains antioxydants, vitamines, colorants naturels, polyols utilisés comme édulcorants, etc., sont également considérés comme des additifs. Voici quelques exemples :
- Curcumine (E100), naturellement présente dans le curcuma, est utilisée comme colorant.
- Chlorophylle (E140) est un pigment qui donne aux plantes (pas seulement celles qui ne sont pas comestibles, mais aussi, par exemple, les salades) leur couleur verte. Elle est également utilisée comme colorant.
- Acide ascorbique, également connu sous le nom de vitamine C (E300), joue le rôle d’antioxydant dans les aliments.
- La gomme de guar (E412) est une fibre qui se trouve naturellement dans les graines de guar (une légumineuse originaire d’Asie). Elle sert d’émulsifiant et d’épaississant dans les aliments. [7]
Même une simple banane “naturelle” contient en réalité de nombreux composés chimiques. Elle contient, par exemple :
- des sucres (glucose, fructose, etc.), de l’amidon
- des acides aminés (acide glutamique, acide aspartique, lysine, arginine, valine, etc.)
- des acides gras (acide linoléique, acide stéarique, acide oléique, etc.)
- de la riboflavine, qui sert de colorant.
Si vous fouillez dans vos souvenirs, vous vous souviendrez certainement que toutes ces substances ont été mentionnées en cours de chimie. Les composés chimiques ne sont pas seulement créés en laboratoire. Dans de nombreux cas, ils sont formés par la nature elle-même et se trouvent littéralement dans tout ce qui est “naturel” autour de nous. Vous n’avez donc absolument pas besoin d’avoir peur d’eux.
4. Allergènes
Si vous avez des allergies alimentaires, cette section est probablement la plus importante pour vous. Les allergènes sont toujours distingués des autres ingrédients dans la composition des aliments. Par exemple, ils sont écrits dans une police de caractères différente, sont mis en évidence, ont une couleur différente ou une couleur de fond différente. Cependant, lorsque l’allergène est mentionné dans le nom de l’aliment (par exemple, lait de riz, où l’allergène est le lait), il n’est pas nécessaire de le lister. [18]
La liste officielle des allergènes contient 14 éléments :
- Céréales contenant du gluten
- Crustacés
- Œufs
- Poissons
- Arachides
- Soja
- Lait
- Fruits à coque
- Céleri
- Moutarde
- Sésame
- Dioxyde de soufre et sulfites
- Lupin
- Mollusques[18]
Comment comprendre l’affirmation selon laquelle un aliment contient seulement des traces d’un allergène ?
Vous rencontrerez souvent l’affirmation selon laquelle un aliment contient des “traces” d’un allergène, par exemple “des traces de gluten”.
Avec cela, le fabricant indique que l’aliment est produit dans une usine où l’allergène en question est utilisé et il est possible que l’aliment soit contaminé par celui-ci. Par exemple, un produit contenant uniquement des ingrédients sans gluten peut être fabriqué dans un endroit où le blé est également transformé (contenant du gluten). Dans ce cas, le fabricant indiquerait sur l’emballage que l’aliment peut contenir des traces de gluten. Il s’agit d’un montant que le fabricant n’a pas été en mesure de détecter grâce aux méthodes de laboratoire utilisées, et il indique donc ces allergènes à titre de précaution.
5. Date de péremption et date limite de consommation
Jusqu’à présent, vous auriez peut-être pensé que ces deux marquages de date différents signifiaient la même chose. Cependant, ce n’est pas le cas.
- Date limite de consommation, utilisée pour les produits à longue durée de conservation, tels que les pâtes, les conserves, les céréales, etc.
Si vous souhaitez en savoir plus sur la durée de conservation et le stockage des aliments, consultez notre article Comment stocker correctement les aliments pour qu’ils se conservent le plus longtemps possible.
6. Labels de qualité
Vous avez probablement remarqué que les aliments sont souvent étiquetés avec différents types d’autocollants.
Au premier abord, il pourrait sembler que ce ne soit qu’une manœuvre marketing, mais en réalité, ce sont des étiquettes qui garantissent la qualité des produits alimentaires. Elles sont attribuées par des institutions étatiques ou des organisations privées, en fonction de certains critères : valeur nutritionnelle des produits, origine des matières premières utilisées, technologie de production, etc. Cependant, il existe également des étiquettes qui ne sont rien de plus qu’une manœuvre marketing, il est donc avantageux de savoir qui se cache derrière ce logo.Mentions de qualité attribués par l’Union européenne
L’Union européenne dispose d’un système appelé Indications Géographiques Protégées qui comprend trois labels de qualité alimentaire.
Spécialité Traditionnelle Garantie
Cette étiquette est utilisée pour les aliments qui ont été produits depuis longtemps en utilisant des méthodes traditionnelles et qui utilisent des matières premières traditionnelles dans leur production. [12]
Quels aliments portent cette étiquette ? Par exemple :
- Slovaquie : Rouleaux de Bratislava, saucisses de Spiš
- République tchèque : jambon de Prague
- Pologne : Saucisse polonaise traditionnelle
- Hongrie : fromage frais, Pogača
- Italie : pizza, Mozzarella [15,21]
Appellation d’Origine Protégée
Afin qu’un produit alimentaire puisse être étiqueté comme tel, l’ensemble de sa production doit se dérouler dans la région d’origine.
Parallèlement, les produits alimentaires doivent posséder des caractéristiques propres à cette région. [12]Quels aliments portent cette mention ?
- Slovaquie : Assaisonnement de paprika de Žitavská
- République tchèque : Cumin tchèque, carpe de Pohořelice
- Autriche : Fromage gris tyrolien, fromage de montagne du Vorarlberg
- Grèce : Fromage Feta
- Pologne : Bryndza Podhalańska, fromage fumé Oštiepok [10]
Indication géographique protégée
Cette étiquette nous indique qu’au moins une phase de production (production, transformation, etc.) a eu lieu dans la région d’origine de l’aliment. Ces aliments doivent également être typiques d’une certaine région. [12]
Quels aliments portent cette étiquette ?
- Slovaquie : Chimney cake de Skalice, Parenica fumée.
- République tchèque : Fromage à caillé affiné d’Olomouc, pain d’épices de Pardubice.
- Italie : Prosciutto.
- Autriche : Asperges du Marchfeld [10,13,23].
Autres labels internationaux
Nutri-score
Récemment, des étiquettes rappelant un signal de circulation ont commencé à apparaître sur les emballages alimentaires. Le Nutri-score est né en France et est actuellement utilisé dans certains pays européens (en plus de la France, par exemple en Italie, aux Pays-Bas, en Belgique, etc.). Parallèlement, on discute de la possibilité qu’il soit éventuellement introduit dans tous les pays de l’Union européenne.
Ce système évalue les aliments en fonction de leur teneur en énergie et en nutriments. Des points sont ajoutés et soustraits en fonction de la teneur en énergie et en nutriments, et le résultat est calculé à l’aide d’un algorithme scientifique. Le client voit l’évaluation finale sous la forme d’une lettre spécifique et d’une couleur. La lettre A et la couleur vert foncé représentent la meilleure note, tandis que le résultat le plus faible correspond à la lettre E et à la couleur rouge. Nutri-score aide les consommateurs à faire des choix alimentaires de manière simple et claire. [19,20]
Bio Food
Les produits portant le logo ou la mention « bio » ne sont pas automatiquement plus sains et ne possèdent pas de valeurs nutritionnelles supérieures aux produits « non bio ». Cette étiquette signifie que le produit est issu de l’agriculture biologique et a été produit dans des conditions strictes et contrôlées.
Exemples de règles de l’agriculture biologique :
- Il est interdit d’utiliser des engrais synthétiques, des pesticides, etc.
- Le bien-être des animaux d’élevage est important : ils doivent disposer d’un espace de vie suffisant, d’installations de repos, d’une alimentation de qualité, etc.
- L’utilisation d’antibiotiques est limitée aux cas où elle est nécessaire pour la santé de l’animal. [3]
Dans les magasins, vous pouvez trouver un label bio européen qui ressemble à ceci :
Selon les directives européennes, un produit est véritablement bio uniquement s’il porte cette étiquette.
Si un produit est étiqueté comme étant naturel, écologique, biologique, etc., il n’appartient pas à l’alimentation biologique.7. Allégations relatives à la santé et à la nutrition
Ce titre englobe toutes ces allégations figurant sur les emballages alimentaires et qui vous indiquent que l’aliment est riche en protéines et en fibres ou faible en matières grasses.
La majorité d’entre eux ne sont pas une stratégie marketing, comme beaucoup le pensent. Il s’agit d’un label basé sur la législation en matière d’étiquetage alimentaire. L’approbation de ces allégations relève de la compétence de la Commission européenne. Ils ne peuvent apparaître sur l’emballage que si l’aliment répond à des critères stricts. Si les fabricants ne s’y conforment pas, ils peuvent se voir interdire la commercialisation de ce produit spécifique ou être passibles d’une amende.Allégations nutritionnelles
Elles se concentrent sur la teneur en nutriments des aliments. Elles ne peuvent être indiquées sur l’emballage que si l’aliment possède des propriétés nutritionnelles bénéfiques et répond aux critères concernant la teneur en nutriments auxquels l’allégation se rapporte.
Exemples d’allégations nutritionnelles sur les emballages alimentaires :
- Faible en matières grasses : L’allégation ne peut être utilisée que si l’aliment contient au maximum 3 g de matières grasses par 100 g ou 1,5 g de matières grasses par 100 ml.
- Sans sucre : L’allégation peut figurer sur l’emballage uniquement si le produit ne contient pas plus de 0,5 g de sucre par 100 g ou 100 ml.
Fournir des allégations nutritionnelles est facultatif, il est donc important de ne pas les considérer comme le principal guide lors de l’achat de produits alimentaires. Il est toujours vrai qu’il est nécessaire, avant tout, de consulter la liste des ingrédients et les informations nutritionnelles. C’est le meilleur moyen de connaître la valeur nutritionnelle des produits que vous achetez.
Les aliments qui ne portent aucune allégation sur l’emballage, mais qui mériteraient certainement certaines, sont, par exemple :
- Légumes, ainsi que pâtes à base de légumineuses, peuvent être considérés comme une source de fibres. 100 g de lentilles crues et de pâtes à base de lentilles contiennent 15 g de fibres.
- 100 g de pâtes complètes crues entières contiennent 8 g de fibres. Elles sont également une excellente source de fibres.
- Avoine contient 15 g de fibres pour 100 g.
- Fromage blanc allégé contient 17 g de protéines pour 100 g, ce qui représente 70 % de sa valeur énergétique totale. Sans aucun doute, il peut être considéré comme un aliment à teneur élevée en protéines.
- Une quantité importante de protéines peut également être obtenue à partir d’œufs, ou simplement de clarifies d’œufs, qui contiennent 10 g de protéines pour 100 g.
- Tous les flocons de céréales instantanés, qui ne contiennent que les céréales elles-mêmes, méritent certainement l’affirmation « sans sucre ».
Allégations nutritionnelles
Les allégations de santé décrivent le lien entre un aliment, un groupe d’aliments ou un nutriment et les bienfaits pour la santé. Ces allégations doivent être basées sur des preuves scientifiques.
Exemples d’allégations de santé sur les emballages alimentaires :
- L’acide docosahexaénoïque (un acide gras oméga-3) contribue au maintien d’une activité cérébrale optimale.
- Vitamine D contribue au fonctionnement optimal du système immunitaire.
- Calcium est nécessaire pour maintenir une bonne santé des os.
- Vitamine C contribue à la formation normale du collagène pour un fonctionnement optimal de la peau. [9]
Allégations qui ne sont pas vérifiées
Malheureusement, toutes les informations figurant sur les emballages alimentaires ne sont pas soumises à des règles claires concernant leur utilisation. Un grand nombre d’aliments portent des mentions telles que Pour les enfants, Bien-être, Forme physique, Vegan, etc. Cependant, il n’existe pas de critères qui détermineraient la composition ou la valeur nutritionnelle des aliments ainsi étiquetés.
Par conséquent, prenez ces informations avec prudence et concentrez-vous plutôt sur la liste des ingrédients et le tableau des valeurs nutritionnelles, qui vous donneront l’information complète.Que devez-vous retenir ?
La première impression que l’on a des emballages alimentaires peut souvent être déroutante. Mais si vous persévérez et vous concentrez sur quelques éléments essentiels, vous deviendrez rapidement un expert. Tout d’abord, prêtez toujours attention à la liste des ingrédients du produit. Limitez les aliments qui contiennent une liste d’ingrédients excessivement longue et une grande quantité d’additifs. N’oubliez pas non plus le tableau nutritionnel pour vérifier la valeur énergétique et la teneur en nutriments du produit.
Labels de qualité ou allégations nutritionnelles et allégations de santé peuvent vous aider à faire le bon choix. Et ceux qui souffrent d’allergies ne doivent pas oublier la liste des allergènes, et toute personne qui n’aime pas passer ses journées avec des problèmes intestinaux devrait connaître la différence entre la date de péremption et la date limite de consommation.Si cet article vous a appris quelque chose de nouveau, ne gardez pas cela pour vous et partagez-le avec vos amis.
[1] DUYFF, R.L. Guide complet de l'alimentation et de la nutrition. New York : Academy of Nutrition and Dietetics, 2017. ISBN 978-0-544-52058-5.
[2] PANEL EFSA SUR LES PRODUITS DIÉTÉTIQUES, LA NUTRITION ET LES ALLERGIES. Avis scientifique sur les valeurs nutritionnelles de référence pour les glucides et les fibres alimentaires. In EFSA Journal. 2010. Vol. 8, n° 3, p. 1462.
[3] COMMISSION EUROPÉENNE. Production et produits biologiques. Dans la Commission européenne – https://ec.europa.eu/info/food-farming-fisheries/farming/organic-farming/organic-production-and-products_en
[4] L'autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) établit les valeurs nutritionnelles de référence européennes pour l'apport en nutriments – https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/nda100326
[5] KVAPIL, P. Qui se cache derrière l'initiative et le logo – https://www.vimcojim.cz/vim-co-jim/o-spolecnosti/o-nas/Kdo-za-iniciativou-a-logem-stoji__s750x7427.html
[6] SR, M. Pôdohospodárstva a rozvoja vidieka. Selon la Marque de qualité SK, de plus en plus de commerçants et de consommateurs s'y orientent.
[7] In MPRV SR – https://www.mpsr.sk/podla-znacky-kvality-sk-sa-orientuje-stale-viac-obchodnikov-i-kupujucich/125---8123
[8] Additifs approuvés et numéros E. Dans Food Standards Agency – https://www.food.gov.uk/business-guidance/approved-additives-and-e-numbers
[9] UE – Exigences d'étiquetage | CE Intelligence. Dans – https://www.ceintelligence.com/content_manager/contentPages/view/eu-labelling-requirements
[10] Registre européen des allégations nutritionnelles et de santé concernant les aliments (v.3.6). – https://ec.europa.eu/food/safety/labelling_nutrition/claims/register/public/?event=search
[11] Systèmes de qualité européens | Plus que de la nourriture. Dans – https://europa.eu/more-than-food-uae/european-quality-schemes
[12] Les bases de l'étiquetage alimentaire : Comprenez-vous bien les numéros E ? – https://www.nutritics.com/en/resources/blog/food-labelling-basics-how-well-do-you-understand-e-numbers
[13] Indications géographiques et systèmes de qualité expliqués. – https://agriculture.ec.europa.eu/farming/geographical-indications-and-quality-schemes/geographical-indications-and-quality-schemes-explained_en
[14] Appellation d'origine protégée (Produits alimentaires, eAGRI) – https://eagri.cz/public/web/mze/potraviny/znacky-kvality-potravin/chranena-zemepisna-oznaceni
[15] KLASA (Produits alimentaires, eAGRI). – https://eagri.cz/public/web/mze/potraviny/znacky-kvality-potravin/narodni-program-podpory-potravin-klasa/
[16] Politique qualité – https://www.mpsr.sk/politikakvality/index.php?go=1
[18] OMS : L'introduction du Nutri-Score à l'échelle de l'UE est nécessaire. – https://www.foodwatch.org/en/news/2021/who-eu-wide-introduction-of-nutri-score-necessary/?cookieLevel=not-set
[19] Zaručené tradiční speciality (Produits alimentaires, eAGRI). – https://eagri.cz/public/web/mze/potraviny/znacky-kvality-potravin/zarucene-tradicni-speciality] Značky kvality potravin (Potraviny, eAGRI) [https://eagri.cz/public/web/mze/potraviny/znacky-kvality-potravin
[20] Liste des appellations d'origine et des indications géographiques soumises à l'enregistrement auprès du registre des appellations d'origine protégées et des indications géographiques protégées tenu par la Commission européenne | Office de la propriété industrielle de la République de Slovaquie – https://www.indprop.gov.sk/oznacenia-povodu-vyrobkov-a-zemepisne-oznacenia-vyrobkov/oznacenia-povodu-a-zemepisne-oznacenia/zoznam-op-zo-zaslanych-ek
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