Les haricots adzuki sont une légumineuse au goût légèrement noisetté qui se prête à la préparation d'une soupe délicieuse, de burgers végétaliens et de pâte d'adzuki japonaise.
Haricots Adzuki sont une légumineuse exceptionnelle aux petites graines rouge foncé qui ont gagné en popularité, en particulier dans la cuisine asiatique. Outre son apparence distinctive et sa saveur légèrement noisetée, elle impressionne également par son riche profil nutritionnel. Elle se distingue par sa teneur élevée en protéines, soit 19,8 g/100 g, ce qui favorise la croissance et le maintien de la masse musculaire ainsi que la préservation d'os sains. Elle est également riche en fibres et faible en graisses saturées et en sucres. Cela en fait un excellent aliment à ajouter aux régimes de tous ceux qui adoptent un mode de vie sain, et elle sera également appréciée par les végétariens et les végétaliens.
Avant la cuisson, il est idéal de faire tremper les haricots adzuki pendant 5 heures (par exemple, pendant la nuit), ce qui réduit le temps de cuisson à environ 45 minutes. Tout en conservant une belle forme, les haricots sont parfaits non seulement pour les plats où ils sont réduits en purée, mais aussi lorsque vous souhaitez préserver la forme et la texture originales des haricots.
L'utilisation est vraiment polyvalente : vous pouvez l'ajouter à des soupes consistantes, au risotto, le transformer en galettes de légumes, en burgers végétaliens, une crème ou une sauce.
Il constitue également un excellent ajout à le couscous, le boulgour, le quinoa ou les salades.
Une possibilité intéressante est de l'utiliser dans des recettes sucrées – par exemple, pour la pâte d'adzuki japonaise traditionnelle, qui est utilisée pour garnir les gâteaux mochi , et les crêpes dorayaki.
Il est également délicieux associé au lait de coco, à la cannelle et àdes dattes,
Les haricots adzuki combinent ainsi une touche exotique, une valeur nutritionnelle et une variété de saveurs que tout cuisinier créatif et amateur de cuisine végétale saura apprécier.
Les haricots adzuki et leurs bienfaits
- Ils ont une saveur légèrement noisetée.
- Ils ont une teneur élevée en protéines, de 19,8 g pour 100 g.
- contient une teneur élevée en fibres, de 12,7 g pour 100 g
- faible en graisses saturées et en sucres
- convient aux recettes sucrées et salées
- excellente source de protéines pour les végétariens et les végétaliens
Ingrédients
Haricots adzuki.
Instructions de préparation
Faites tremper les haricots adzuki pendant 5 heures, rincez-les soigneusement et faites-les cuire pendant environ 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Informations nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles |
Pour 100g |
| Valeur énergétique |
1377 kJ / 329 kcal |
| Lipides |
0.5 g |
| - dont acides gras saturés |
0.2 g |
| Saccharides |
50,3 g |
| - dont sucres |
0,0 g |
| Fibres |
12,7 g |
| Protéines |
19,8 g |
| Sel |
0,00 g |
Avertissement
Conserver dans un endroit sec, à l'abri de la lumière directe du soleil et à température ambiante.
Allergènes : Peut contenir des traces de gluten, d'arachides, de soja, de fruits à coque et de graines de sésame.