Les lentilles vertes sont une légumineuse populaire au goût de petits pois et avec une proportion élevée de protéines et de fibres, ce qui les rend excellentes dans les soupes et les salades.
Les haricots mungo sont une petite légumineuse verte avec une couleur vert olive couleur et une saveur qui rappelle celle des petits pois. Ils occupent une place importante dans de nombreuses cultures traditionnelles, et sont couramment utilisés dans la cuisine vietnamienne, thaïlandaise et dans d'autres cuisines asiatiques.
C'est l'une des sources végétales de protéines de haute qualité, puisqu'elle contient 23,9 g/100 g de protéines. Par conséquent, elle favorise la croissance et le maintien de la masse musculaire, ainsi que la préservation d'os sains.
Il est également populaire auprès des végétaliens et des personnes qui apprécient une alimentation à base de plantes. De plus, il se distingue également par ses 16,3 g de fibres par 100 g, ce qui en fait l'une des meilleures sources de fibres. De plus, il est également faible en matières grasses et en acides gras saturés.
Un avantage est sa préparation facile et rapide. Il suffit de la laisser tremper pendant 2 heures, puis de la cuire en environ 20 minutes.
Contrairement à d'autres légumineuses, les haricots mung conservent une texture agréablement ferme lorsqu'ils sont cuits et ne sont pas farineux. Par conséquent, vous pouvez les utiliser dans une grande variété de recettes. Ils sont un choix idéal pour des soupes consistantes, des risottos ou des salades fraîches.
Il convient également aux galettes végétales, beignets de légumineuses ou burgers végétariens. Il se démarque également dans les salades froides, les tartinades, les sauces ou comme un ajout nutritif au couscous ou au bulgur.
Il est également utilisé pour préparer le dhal de mung indien, ou des desserts traditionnels vietnamiens ou thaïlandais.
En plus de la cuisine, vous pouvez également les faire mariner et obtenir des pousses de lentilles vertes, que vous adorerez ajouter à vos salades ou vos sandwichs. Les lentilles vertes sont un ingrédient si polyvalent et délicieux, qui permet d'ajouter une saveur unique et des nutriments à vos repas.
Les Lentilles Mung et Leurs Bienfaits
- Légume dont le goût rappelle celui des petits pois.
- Riche en protéines : 23,9 g pour 100 g.
- Contient une forte proportion de fibres : 16,3 g pour 100 g.
- Faible en matières grasses et en acides gras saturés.
- Facile à préparer.
- après trempage, la cuisson prend environ 20 minutes.
- excellente source de protéines pour les végétariens et les végétaliens.
Ingrédients
Lentilles vertes.
Instructions de préparation
Faites tremper les lentilles vertes pendant 2 heures, rincez-les soigneusement et faites-les cuire pendant 15 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Informations nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles |
Pour 100g |
| Valeur énergétique |
1451 kJ / 347 kcal |
| Lipides |
1,2 g |
| - dont acides gras saturés |
0,3 g |
| Glucides |
46,3 g |
| - dont sucres |
6,6 g |
| Fibres |
16,3 g |
| Protéines |
23,9 g |
| Sel |
0,3 g |
Avertissement
Conserver dans un endroit sec, à l'abri de la lumière directe du soleil et à température ambiante.
Allergènes :Peut contenir des traces de gluten, d'arachides, de soja, de fruits à coque et de graines de sésame.