Pâte de miso – assaisonnement japonais traditionnel au goût umami incomparable qui rehausse de nombreux plats de la cuisine asiatique.

Pâte de miso est l'un des ingrédients uniques qui occupent une place irremplaçable dans la cuisine asiatique. C'est un assaisonnement traditionnel **japonais** sous forme d'une pâte épaisse, obtenue grâce au processus de **fermentation** d'un mélange de riz, de **soja**, de sel et de culture de koji (Aspergillus oryzae). Grâce à la fermentation et aux ingrédients soigneusement sélectionnés, la pâte de miso acquiert sa **saveur salée typique**, également connue sous le nom d'umami – la cinquième saveur de base qui **apporte de la profondeur et de l'intensité aux plats.** D'un point de vue nutritionnel, elle est une **source de protéines**, ce qui **contribue à la croissance et au maintien des muscles**, ainsi qu'à la santé des os.

Dans la cuisine, la pâte de miso possède des utilisations extrêmement polyvalentes. Elle est le plus souvent utilisée pour préparer la **soupe miso, très appréciée**, mais elle sert également à **rehausser le goût des bouillons, des vinaigrettes ou des sauces pour pâtes**. Le miso est également excellent comme base pour les marinades pour la viande, le poisson, le tofu ou les légumes, leur donnant une délicieuse glaçure et une touche exotique. De plus, cette pâte japonaise convient aux végétaliens. Découvrez sa saveur umami et donnez à vos plats une touche d'Asie !

Pâte de miso et ses bienfaits

• assaisonnement traditionnel japonais
• fabriquée à partir de riz, de soja, de sel et de culture de koji noble
• saveur umami distinctive
• source de protéines
• large gamme d'utilisations en cuisine
• convient aux végétaliens

Ingrédients

Riz, soja (25%), eau, sel marin et culture de koji (Aspergillus oryzae).

Informations nutritionnelles

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